很多人都想知道什麼才是上等品的信陽毛尖，其實信陽毛尖上等品就有一個特點：多白毫。
其實不僅是信陽毛尖，很多綠茶多有白毫。
一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，但也並非所有的茶都一概而論，比如龍井茶，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是幹燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫。
明前信陽毛尖泡出來的茶，湯色有一個很明顯的特點，就是渾濁，略帶白色的絮狀物，極細小，這就是毛尖上的茸毛。
喝過信陽毛尖的朋友都知道，信陽毛尖不同於其他茶葉，細小精致，就像是小家碧玉一般。
『越小的芽頭越是珍貴』，這是現在是市場上對信陽毛尖的高度認可。
『
白毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質。
普遍看法是白毫越多說明茶葉越好，其實這種說法有一定的道理，當然我們這裡也不是說信陽毛尖的白毫越多茶葉就一定越好。
白毫的多少可以受三個因素的影響，第一個是茶樹品種，第二個是毛尖茶葉的采摘時間，第三個是制作工藝。
其實白毫隻是毛尖茶葉內在營養價值的外在反映，沒有白毫的毛尖或許是因為受到加工工藝的限制，使用脫毫法加工。
都說『人不可貌相』，其實茶也一樣。
信陽一罐茶業有限公司溫馨提示：茶無上品，適口為珍。
《信陽毛尖有2罐茶：一罐紅、一罐綠》
