有句話，這麼說烏龍茶：『冬飲紅，夏飲綠，一年四季飲烏龍』。
今天就和大家，聊一聊烏龍茶『那些事』
1、烏龍茶的主產區，在哪裡？
烏龍茶，主產於福建、廣東、臺灣三省。
鐵觀音幹茶圖片
2、總的來說，烏龍茶的品質特點？
烏龍茶是一種半發酵茶，它最突出的特點，就是它的香氣。
在六大茶類中，數烏龍茶的香氣最濃鬱、最豐富，花果香是烏龍茶的典型香氣。
3、烏龍茶和青茶，有什麼關聯？
烏龍茶，就是青茶。
1979年陳椽教授根據茶葉發酵變色程度，將茶分為六大類，其中有一種發酵度介於綠茶和紅茶之間，專業上命名為『青茶』，也就是我們常聽到的『烏龍茶』。
鐵觀音葉底圖
4、烏龍茶是怎麼分類的？
烏龍茶，可以依據產地、茶葉形態、發酵程度等，進行不同的分類。
以產地劃分，可分為閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺灣青茶。
以茶葉形態劃分，分為條索形青茶、半球形青茶、團塊型青茶、束形青茶。
以發酵程度劃分，有輕度發酵茶、中度發酵茶、重度發酵茶三類。
鐵觀音茶湯圖片
5、不同發酵程度的烏龍茶，有何特點？
輕度發酵烏龍茶，色澤翠綠，湯色蜜綠鮮艷帶黃金，花香清新幽雅，滋味醇正、爽口，收斂性好，回甘性強，如文山包種、清香型鐵觀音等。
中度發酵烏龍茶，色澤青褐，湯色深橙黃或橙紅色，顯金圈，葉底肥厚，柔軟，花果香濃鬱高長，滋味濃醇甘爽，如傳統制法的鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、鳳凰單叢等。
重度發酵烏龍茶，湯色呈琥珀色，鮮艷明亮，蜂蜜香或熟果香，甜香明顯且濃長，滋味甘甜、醇厚，如白毫烏龍。
6、代表性的烏龍茶，有哪些？
閩北，以武夷巖茶為極品，武夷巖茶產品分類為大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種。
閩南，安溪鐵觀音久負盛名，安溪鐵觀音含有清香型、濃香型、陳香型三類。
廣東，以鳳凰單叢品質為佳，其樹種香型眾多，有黃枝香、芝蘭香、桂花香、杏仁香……
臺灣，凍頂烏龍、白毫烏龍《東方美人》，都是極具代表性的烏龍茶。
7、烏龍茶的『韻味』是什麼？
好的烏龍茶，最令人愉悅的就是它的『韻味』，如鳳凰單叢的『山韻』，武夷巖茶的『巖韻』，鐵觀音的『觀音韻』等。
『韻味』很足的茶，其風味豐富、飽滿、美得難以名狀。
韻味其實由茶樹品種、生長環境、制作工藝共同造就，其中生長環境的影響相對大一些。
武夷巖茶葉底圖
8、烏龍茶如何沖泡？
工夫茶泡法，是烏龍茶的最優泡法。
使用小壺《或蓋碗》和小杯，沖泡時講究高沖低斟，最大限度激發茶香。
建議用100℃沸水沖泡，茶與水的比例為7克：150毫升，懸壺高沖，顆粒形烏龍茶可以多等幾秒，讓茶葉泡開，之後要快出湯，避免茶湯偏澀。