凍頂烏龍 產自中國臺灣省南投縣鹿谷鄉附近的凍頂山。
凍頂山，字面上的意思是指寒冷的山頂。
但是更確切的說法必須用閩南話來解釋。
凍《動詞》：來自於以腳趾耙土的動作
頂《名詞》：山頂
凍頂烏龍茶制作方法來源安溪鐵觀音，屬於半球形包種茶制作方式。
鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反復團揉(包揉)、復烘、焙火而制成。
凍頂烏龍既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。
茶葉極敏感，遭曬、受潮，葉片便要變色、變味、變質。
儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。
但是凍頂烏龍比綠茶壽命長，不藏冰櫃的話，可以保存二、三年。
01. 凍頂烏龍茶
發酵度：15～20
後制用龍眼木炭焙
樹種：四季春
建議水溫：92~95°
風味特點：入口甜，香氣濃鬱，滋味感強。
藍色佈袋是證嚴法師與貴賓結緣茶葉之用
限量珍貴
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02. 貴妃烏龍茶
發酵度：25至30
後制用龍眼木炭焙
樹種：金萱
建議水溫：92~95°
風味特點：焙火高，陳茶味濃，不苦不澀，蜜甜香，焦糖香，順滑，甘甜，潤口。
03. 蔗香烏龍茶
發酵度：15～20
樹種：金萱
建議水溫：95°
輕柔沖泡
風味特點：清甜蔗香，不苦不澀！
04. 中/重焙 烏龍茶
後制龍眼木炭焙
樹種：金萱
建議水溫：92~95°
風味特點：青梅味，焦糖味，陳茶味。
證嚴法師曾說： 「我們是不是可以用自然生態有機耕種，不用化學肥料，最重要的是不能使用動物性的資材。
」
因此三義茶園完全以自然生態有機農法耕作，不噴灑農藥、化學肥料以及除草劑。
藉由有機農法的耕植，孕育出有機的凈斯茶，使得茶湯喝起來多了一份甜味、少了一份苦澀味。
《部分圖片來自網絡》
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