磚茶脫模操作 左一：權威
封面新聞記者 吳德玉 荀超
北京時間2022年11月29日23點35分，委員會經過評審，正式通過決議，將中國申報的 『中國傳統制茶技藝及其相關習俗』列入聯合國教科文組織新一批人類非物質文化遺產代表作名錄！至此，中國共有43個非物質文化遺產項目入選聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄《名冊》，居世界第一。
據悉，今年中國唯一申報項目是『中國傳統制茶技藝及其相關習俗』。
該項目申遺文本材料由浙江省有關單位牽頭組織撰寫，項目所在地范圍涉及福建、北京、浙江、安徽、雲南、湖南、四川、江蘇、廣東、江西、河南、湖北、貴州、廣西、陜西15個省、市、自治區，包括各項目所在地的非物質文化遺產主管單位、茶業公司、協會、商會、代表性傳承人、傳承基地、博物館、學術團體機構、村民委員會及小學生代表在內的83個社區《群體》分別簽署了申遺所必須的知情同意書。
黑茶制作技藝《趙李橋磚茶制作技藝》赫然在列。
11月30日，封面新聞記者采訪了湖北省第五批省級非物質文化遺產項目黑茶制作技藝《趙李橋磚茶制作技藝》代表性傳承人權威。
他表示：『各種黑茶的工序不盡相同，趙李橋磚茶制作技藝有七十多道工序，其中最關鍵的工藝是渥堆，渥堆工藝決定了磚茶的口感』據了解，渥堆是熟茶制作過程中的發酵工藝，也是決定熟茶品質的關鍵點。
權威告訴封面新聞記者：趙李橋磚茶技藝由明代的『帽盒茶』發展而來。
清代道光年間，在晉商的指導下，制作技藝基本成型。
『趙李橋磚茶分為青磚茶和米磚茶，要求外形緊結平整，磚面光潔，磚側無細縫。
青磚茶口味純正，湯色紅黃明亮；米磚茶口感醇和，湯色紅濃』
他介紹，趙李橋磚茶最早主要銷往中國北方少數民族地區和俄羅斯等地，隨著消費者對產品的要求不斷提高，各種制作技藝也在不斷地改善，以適應市場需求。
『比如以前我們的磚茶多為長方磚體，緊結厚重。
內銷市場擴大後，消費者反映磚茶不易開取，我們適應市場需求，在堅持傳統工藝的前提下，生產顆粒、小圓餅磚茶，青磚茶變成‘輕’磚茶，受到了消費者的歡迎』
在黑茶的收藏方面，權威建議應主要做到：幹燥、防異味。
『北方地區幹燥比較好保存，南方地區每年上半年潮濕季節要將磚茶與潮濕空氣隔絕，下半年秋高氣爽時可適當通風。
不同地區儲藏的青磚茶會呈現出不同的風味，大致是‘南甜北香’。
也就是儲存在南方的回甘味比較好，儲存在北方的茶香氣比較濃』
談及『中國茶』申報世遺的成功，權威坦言：『這既是對我們技藝的肯定和認可，也對我們傳承人提出了更高的要求』他表示，在以後的傳承過程中，將按照以下兩點原則開展傳承：『一是堅守但不固守，向其他技藝學習其長處，不斷優化改進，開發新品，拓展市場，使技藝生命力常新；二是傳承更要傳揚，讓更多人認識、了解、愛上趙李橋磚茶，讓其覆蓋面更廣，走得更遠』
同時，權威也認為：『此次申遺成功後，將進一步提升赤壁青磚茶的市場知名度，為拓展市場提供深厚的文化和技藝支撐。
對拉動赤壁周邊茶農增收、促進赤壁茶旅融合，提升鄂茶方陣在中華茶業的影響力都有深遠的意義』