丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
對於賣作舊老白茶的茶友而言，這世上最大的阻礙，就是國標。
國標的全稱，叫《白茶國家標準》。
這個標準不但白茶有，綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶，都有。
但列位看官有沒有發現，在其它茶界，它們的國標，並沒有這麼大的影響力，並沒有這樣膾炙人口——基本上大多數人都不知道他們生產與銷售的茶類還有『國標』這個玩藝兒。
存在感特別特別低。
也就無人提及，幾乎沒多少人按標制茶、按標賣茶。
而唯有我們白茶界，國標是高山仰止般的存在，是動不動就會被茶友在買茶的時候引用，進而影響到作舊茶掌櫃的行為，讓他們不再那麼肆無忌憚，不再那麼膽大包天，從而保護了更多熱愛白茶的茶友利益的AK47。
因為白茶國標的存在，許多茶友學到了基本的辨茶識茶技能，喝到了好白茶、年份真實的老白茶，也促使得行業越來越規范，無論是生產加工，還是銷售，都漸漸走上正軌，且一年比一年更進步。
這是好事。
是白茶國標制訂者的初心，以及白茶國標存在的最終價值與意義。
我們身為白茶界的一員，很欣慰行業裡有這樣一份生產標準，來指導大多數人的言行，讓行業不會因為逐利而漸漸腐爛下去。
有了規范的約束，品質好了，口碑上來了，消費者多了，白茶業，才會愈加繁榮。
《2》
然而，商人總是逐利的。
這一點，馬克思先生早在百年前就提醒過我們。
他老人家在資本論裡寫過一句直擊人性的話：只要有1%的利潤，就會有100%的人鋌而走險。
在逐利前行的道路上，一旦出現攔路石，人最直接的反應就是，搬走它，不讓它影響自己的『錢程』。
對於大量生產作舊老白茶的茶廠，以及大量囤積和銷售作舊老白茶的茶商來說，白茶國標的存在，就是他們前進路上的攔路虎，是讓他們分分鐘自動打臉的『照妖鏡』。
於是，移走白茶國標這座大山，便成為這部分茶掌櫃們，提升自家作舊老白茶銷量的當務之急。
怎麼移呢？
是像愚公移山一樣，一天一點，移上一輩子麼？
不，那太慢了，作舊老白茶掌櫃可不想產生庫存，及時清貨才是正理。
他們能想到的最有效果的招式就是，廢了現行國標的武功。
怎麼廢呢？
鉆空子。
現行國標裡，不是並沒有白紙黑字地註明本條例規范的是新白茶還是老白茶麼？
本著疑罪從無的原則，作舊茶掌櫃們自動給自己的作舊老白茶『解綁』——既然沒有註明國標約束的是新白茶還是老白茶，那就認定隻適用新白茶不適用老白茶好了。
不得不說，這一招實在是高。
邏輯學得不錯。
知道偷梁換柱，知道金蟬脫殼。
《3》
發現了這個可以讓作舊老白茶脫離國標的桎棝，逃脫白茶國標的』五指山『，以一種新的面貌，新的身份堂而皇之地出現在茶友們面前的』妙招『，作舊茶掌櫃們可高興了。
奔走相告，敲鑼打鼓，點鞭放炮，彈冠相慶。
發了無數條視頻來向茶友們宣傳此事。
告訴茶友們，白茶國標隻適用於新白茶，老白茶可以不聽國標的，不按國標來考核。
最終目的便是宣告天下：老白茶可以是咖啡色的、可以是黑褐色的。
這種視頻半天之內瀏覽量達到五千個，點贊達到100+。
李麻花去看了看，留言的基本上是賣作舊茶的掌櫃，熟悉的名字都在那條視頻的下面。
不由感慨，果真是作舊老白茶那熟悉的配方，熟悉的渥堆味道。
可見，賣作舊老白茶的人真多啊；可見，賣作舊老白茶利潤真高啊。
我們的真正老白茶，要精心在倉庫裡存放三五年，才能被茶友認可為老白茶，又要再精心存放七八年，才可以成為搶手貨。
然而，作舊老白茶，只要用今年的茶青葉，堆上半天，晾幹，再壓成餅，烘幹，前後不用一個月，就生產完成了。
又快，又省人工成本，又省倉儲成本，拿出來包上10年陳的老白茶標簽，寫上新白茶五倍的價格，立馬就被搶光了…
妥妥的現金流啊。
這種生意，誰不想做？
一大半賣白茶的人都想吧。
估計會有人不走尋常路，認為，存在便是合理，作舊老白茶這麼多人賣，說明它的存在是合理的。
也會有人質疑村姑陳，認為，大多數人賣的『老白茶』都是咖啡色的，黑褐色的，說明老白茶就應該是咖啡色的。
這真心不能茍同。
對於明知是作舊老白茶還上趕著喝的茶友，哀其不幸，怒其不爭。
對於認為人多力量大，真理掌握在多數人手中的茶友，村姑陳覺得，應該去多讀點書。
尤其是史書。
看看奸佞當道的年代，朝廷裡是清官多還是貪官多？
以史為鏡，可以讓自己變得更加聰明，變得有智慧，不被人牽著鼻子走。
少喝點作舊老白茶，人會更聰明。
《4》
回到村姑陳熟悉的法律條文體系，我們來討論一下，關於作舊老白茶掌櫃們金蟬脫殼所利用的理論——『白茶國標隻約束新白茶，管不了老白茶』這個觀點，究竟站不站得住腳呢？
《不好意思，習慣性援引刑法老師的重慶普通話腔調》
當然是沒有理論依據支撐的，純屬無稽之談。
說一句題外話，村姑陳從小就在母上大人的辦公室長大，是看法律條文識字的，要論起看條文的認真、逐字逐句看條文，身邊沒有人比得過我。
所以，請作舊老白茶掌櫃，不要高興得太高。
請這些掌櫃們拿出知網的帳號，登錄，搜索到白茶國標《是現行版的，2018年5月1日施行的那一版，不是2008舊版》。
打開這份文件，翻到第二頁。
在第1大點『范圍』裡面，寫得很清楚，本標準適用的白茶，是指
『以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經萎凋、幹燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶』
這是白茶國標的適用范圍。
它告訴我們，有哪些白茶需要接受這個國標的約束。
底下還有補充規定，詳細描述了白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉所適制的茶樹品種：大白茶樹，水仙茶樹，群體種茶樹。
也就是說，以茶樹品種而言，只要是大白茶，水仙茶，群體種菜茶這三種茶樹上采下來的嫩梢，按白茶特有的工藝流程加工出來的成品茶，都要遵守白茶國標的規范。
那麼，諸位茶掌櫃，請問貴店賣的所謂『老白茶』，是不是這三種茶樹上采下來的嫩梢呢？
如果是，那憑什麼不遵守國標的規定呢？
如果不是，那這茶連白茶都算不上，更不能夠稱作老白茶、更不能夠當作老白茶賣出高價了。
僅僅因為白茶國標在顏色方面的規定對你賣的作舊老白茶不利，於是就認為國標不適用於老白茶，這完全就是蝦扯蛋嘛。
不要這麼幼稚好不好？
《5》
另外，白茶國標還規定了實物樣。
什麼叫實物樣呢？
就是把白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉這四大品類當中的各個等級的茶類，都設置了實物樣本，以便於茶農們加工制作，生產銷售的時候，有個標準去參考，有個樣本去對照，可以照本宣科。
如果不知道特級白毫銀針長什麼樣？
那就去對照白毫銀針的實物樣，一看就懂了。
如果不知道特級白牡丹的長什麼樣？
也去參照特級白牡丹的實物樣，看顏色，看大小，看形狀，一看就懂了。
這就是實物樣的意義。
是供人參考的范本。
重點來了，白茶四個品類的實物樣，是三年一換的。
也就是說，采集一批白茶的實物樣品之後，要放上三年，三年後，再換一批新的。
畢竟實物樣是要給人參觀的，不能像正常存茶那樣三層包裝、密封避光儲存，三年後可能這樣品就變了色，變了味，變了形，就不具備參照意義了。
故而，實物樣要定期更換，以保證所有的實物樣品，都是最貼近本品類本等級的——白毫銀針就一定要有白毫銀針的樣子，不能變成『白毫紅針』；壽眉也要有壽眉的樣子，不能變成『紅眉』、『咖眉』、『斷眉』。
三年一換，也就是說，一款實物樣要放上三年，再進行更新。
這其實就是告訴我們，我們看到的那些白茶的實物樣，未必就是今年的新白茶，也有可能是三年前的老白茶！
反推回來，把三年前的老白茶作為白茶國標規定的實物樣品，供給所有制白茶，售白茶的人參觀，這也就表明，老白茶也是要符合白茶國標規定的外觀與顏色標準的。
那些『灰綠』，『灰綠潤』….那些關於白毫銀針，白牡丹，壽眉的顏色描述的詞匯，不僅適用於新白茶，也適用於三年陳的老白茶。
作舊茶掌櫃們，該醒醒了。
你們的皇帝新衣，穿不成了。
《6》
作舊茶掌櫃反對白茶國標的理論基礎，其實是很幼稚的。
他們認為，自己買到的『老白茶』是咖啡色的，自己喝到的『老白茶』是咖啡色的，所以，白茶國標是錯的，自己的茶才是對的。
犯罪心理學老師說過，這種『唯我獨尊』的邏輯，來自於從小受到父母的溺愛。
小孩子第一次要買玩具，父母就買了。
第二次要，也買了。
第三次第四次要，原本是不買的，但孩子滿地打滾，還絕食相逼，父母妥協，又買了。
這孩子長大之後，便覺得全世界都要聽我的，像父母一樣聽我的。
他拿到一塊作舊老白茶餅，別人告訴他是10年的老白茶，他信了。
村姑陳把白茶國標拿出來，告訴他，白茶應該是灰綠色，灰綠潤，尚灰綠等等綠色素的，不能咖啡也不能黑褐，他就不高興了。
憑什麼我要聽白茶國標的，應該白茶國標聽我的才是。
這種唯我獨尊的心態，就從兒時，持續到了成年，幸運的話，還可以一直保留到老去。
於是，他就成為了一個老茶磚家，對著一群年輕的小輩說，我喝了一輩子老白茶，都是咖啡色的….
年輕人一看他的花白頭發與花白胡須，以及抽煙抽出來的黑褐牙齒，信了歲月，也信了他。
[email protected]@#$%%
這畫面是村姑陳腦補的，但想想，實在有這種可能性——如果我沒有站出來把國標拿出來質證的話。
所以，為了未來，為了三十年後的孩子們不受作舊老白茶之騙，為了白茶界的未來能越來越好，越來越清明，村姑陳寧願得罪大多數同行，還是要堅持金牛座說真話的原則。
國標的實物標準樣裡，也有三年陳的老白茶，所以，老白茶也要遵循白茶國標的顏色、外形規定。
不可因自己的茶不合國標，便否認國標。
這種心態隻有巨嬰才有。
每個成年人，都該長大了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。