秋茶時節，在安溪縣西坪鎮松巖村，絡繹不絕的茶商車將八米寬的道路堵得舉步維艱，隻能沿著山道緩緩向上。
窗外，成群采茶的茶農頂著日頭忙得熱火朝天，而路兩旁剛將車停好的茶商則顧不得等待，直接跑向田頭和忙碌的茶農們交談預定茶葉，場面好不熱鬧。
『我們的茶葉不愁賣！』西坪鎮黨委組織委員黃榮傑自豪地向記者介紹，全村每日所產千擔茶葉基本都能日產日銷，除了常規的高端茶葉銷量好，高性價比的基底茶也賣得火爆，吸引眾多知名頭部新式茶企前來收購。
近年來，隨著年輕人消費水平和健康認知的進一步提高，新式茶飲開始呈現精工細作的趨勢，新鮮、健康、好喝是市場對於現制茶飲業的新要求。
八月份，美團發佈《2022茶飲品類發展報告》中指出：預計到2025年，中國現制茶飲規模將達到3400億。
高規模產值帶來的是新茶飲企業對優質基底茶的急切需求，而安溪，以盛產烏龍茶享譽世界的茶鄉，深受各大茶飲巨頭公司的喜愛。
『我們常認為年輕人不喝茶，事實上，年輕人不僅喝茶，而且對於茶的需求量比其他年齡段隻多不少』安溪縣茶管委辦主任陳志明向記者介紹，傳統飲茶一小包茶往往可以同時供給幾人，而新茶飲一人一杯一包茶。
而且新式茶飲不受茶具、空間的限制，具有極強的便捷性』
紅茶濃鬱，綠茶清新，而安溪鐵觀音作為烏龍茶，香爽正好介於兩者之間，與傳統中庸思想不謀而合，作為基底茶具有巨大優勢。
陳志明告訴記者，安溪具有悠久的產茶歷史，種采制售的茶葉供應鏈完整，茶葉的產量和質量穩定性較高，在新式茶飲對於基底茶需求量日益增多的情況下，安溪完全有能力提供數量龐大且質量穩定的基底茶。
走進禪心緣茶業股份有限公司的基底茶自動化無菌生產車間，以往人來人往的場面不見了，隻有幾位工作人員有條不紊地控制著機器，高效率地實現大量茶葉從殺青到烘焙等制茶過程，禪心緣通過新的技術手段萃取的茶液能夠極大程度地保留烏龍茶原茶的風味。
『好的基底茶是一杯現制茶飲成功的關鍵』禪心緣茶業股份有限公司負責人陳育鑫介紹，安溪鐵觀音擁有豐富的品種，獨特的香氣，生津回甘迅猛。
隨著消費者口味升級，安溪鐵觀音深受頭部新式茶飲企業的喜愛。
『喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等都和我公司有大量合作，僅僅去年一年，我們就向社會供給了超700噸的濃縮液基底茶，今年預計實現千噸的產量供給』
據了解，近年來，安溪基底茶銷量增長迅速，幾家頭部基底茶生產廠家更是加班加點地擴大產能以滿足市場需求，資本市場對安溪鐵觀音日益青睞。
陳志明表示，下一階段，安溪將抓住新式茶飲迅猛發展的窗口期，推動區域內茶園往高標準生態茶園方向轉化，努力將安溪打造成世界知名新式茶飲基底茶產業鏈供應基地。
來源：東南網
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