話說哪個茶類裡面最容易出烏龍？

非烏龍茶莫屬。

關於烏龍茶中常見的『烏龍』有哪些？

1. 青茶和烏龍茶的關系。

2. 大紅袍是紅茶。

3. 東方美人是紅茶。

4. 鐵觀音是綠茶。

5. 閩南烏龍和閩北烏龍傻傻分不清楚。

為了避免我們以後再鬧烏龍，下面就讓我們一起學一下，關於青茶的基礎知識普及。

兩個名字——青茶

青茶，又叫烏龍茶。

所以說青茶就是烏龍茶，烏龍茶就是青茶。

青茶屬於半發酵茶，但也是發酵程度跨度最大的茶類，這個可以從們把同屬於青茶的大紅袍認為是紅茶，鐵觀音認為是綠茶就可以看出端倪。

中國青茶產區主要分佈在福建、廣東、臺灣，對於青茶的進一步劃分也是根據其產區而定，被分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。

茶葉神話制造機——閩北烏龍茶

說道閩北烏龍你首先想到的是什麼？

天價茶？

還是一個個被捧上神壇的茶？

牛肉、馬肉指的不是肉而是茶，且甩肉價幾條街。

為什麼會有這麼多神話？

主要是因為有一座山，叫武夷山，這裡茶有一個統一的名字武夷巖茶，它的子女是大紅袍、名叢、肉桂、水仙和奇種。

當然除了武夷巖茶，還有閩北水仙、閩北烏龍。

閩北水仙：閩北《除武夷山市》，由水仙品種制成的成品茶。

閩北烏龍：閩北《除武夷山市》，由水仙之外的品種制成的成品茶。

曾經的傳說——閩南烏龍茶

雖然江湖早已經不是那個江湖，但哥依然是那個傳說。

如果說閩北烏龍最出名的是大紅袍，那麼閩南烏龍最出名的就是鐵觀音。

鐵觀音，放在以前可以用『獨步江湖』來形容。

當然閩南除了鐵觀音外也有閩南色種中本山、黃金桂、毛蟹、漳平水仙等創出了一些名堂。

茶中香水——廣東烏龍茶

說起廣東，我們首先想到的不是廣東的茶，而是廣東的茶文化，廣東人好喝茶，所以廣東的茶差不了。

廣東的烏龍茶包括哪些呢？

最著名的是鳳凰單叢，稱之為茶中香水一點都不為過。

除了鳳凰單叢，還有鳳凰水仙、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。

高山烏龍——臺灣烏龍茶

臺灣這是地方說實話，真心適合做茶，高山連綿，而高山雲霧往往會出現好的茶。

臺灣烏龍茶源自福建烏龍，對於臺灣烏龍的劃分是根據發酵程度劃分的，主要可以分為包山茶和椪風烏龍茶。

包山茶往往發酵程度較輕，代表性的茶葉有文山包種茶、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音等。

椪風烏龍茶，又稱為白毫烏龍、東方美人或香檳烏龍，是臺灣特有茶類，屬於發酵度較重的茶，所以也常常被誤以為是紅茶。

青茶四大類主要喝什麼？

閩北烏龍主要是喝『巖韻』，具有巖骨花香，推薦茶品大紅袍、肉桂。

閩南烏龍主要喝『觀音韻』，淡淡的蘭花香，推薦茶品鐵觀音。

廣東烏龍主要喝『香』，香氣類型豐富，多達百種。

推薦產品鳳凰單叢。

臺灣烏龍主要喝『甜香、蜜韻』。

推薦茶品凍頂烏龍、東方美人。

關於烏龍茶的知識普及就到這裡，你喝過那款烏龍茶，品質怎麼樣了？

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