丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
不少人，都有收藏的習慣。
收藏首飾、收藏化妝品、收藏包包、收藏鞋子……
有位朋友是狂熱的包包收藏戶。
有幸去過她家一次，各種牌子、各種款式的包包都有。
按照顏色分類，擺了個包包墻，那場面，不亞於專業賣包的商戶。
話說回來，在茶圈內，也不缺收藏茶葉的愛好者。
有些專門收藏綠茶，有些專門收藏紅茶，當然，也有人專門收藏白茶。
說到白茶，不少人都會選擇收藏白毫銀針。
因為白毫銀針價格高昂、產量稀少、有升值空間、香氣滋味甚好……
但也有不少人，在存白毫銀針的路上屢屢碰壁，無論怎麼存，都存不好。
其實，存白毫銀針，分為長期存、短期存。
長期存茶選擇三層包裝法，短期存茶選擇鐵罐、密封袋。
在選對包裝的基礎上，加上正確存茶方法，存出好喝的白毫銀針不在話下。
今天，就來重點講一下鐵罐存白毫銀針日常注意事項有哪些。
《2》
一，不能放在冰箱裡。
冰箱可謂是生活中必不可少的家用電器。
它實現了食物的保鮮，無論是蔬菜、水果、魚肉等都可以放入冰箱中保存。
就連日常生活中吃不完的剩菜，也能放在冰箱裡，防止它變質。
因此，不少茶友認為冰箱是萬能的，像白毫銀針這麼註重口感和香氣的茶葉，低溫保存更能維持品質。
殊不知，這種想法錯誤至極。
白毫銀針，雖然越陳越香，講究後期陳化所體現的價值。
可並不代表它能放進冰箱裡存放。
白茶的儲存講究幹燥、陰涼。
冰箱氣溫低的同時，非常潮濕。
內壁上經常有水霧、水珠，甚至結冰的現象，足以證明它的潮濕。
將白毫銀針存放於此，如果沒做好密封，不久就會使它受潮變質。
除此之外，冰箱裡存放的食物品類繁多，各種食物都散發著氣味，導致冰箱內部異味重。
若將白毫銀針存放在冰箱裡，會使它受到異味的影響，導致串味。
受潮、串味後的白毫銀針，香氣滋味不如從前，也就失去了飲用的價值。
想喝上白毫銀針鮮爽的茶湯，還是避開冰箱儲存吧。
《3》
二，不能隨手放。
有些人喜歡將鐵罐隨手放。
比如，在茶桌上喝茶，從鐵罐內取出白毫銀針後，蓋上蓋，就隨意放置在一邊。
接著就開始燒水、泡茶、談天……
鐵罐在一旁從此被人遺忘，隻有等到下一次泡茶時，才會被人想起。
並且，又是重復之前的步驟，取完茶後隨意放置。
如此往復，會增加白毫銀針受潮的風險。
為什麼？
因為泡茶免不了燒水，燒水時，茶壺裡會源源不斷地往外散發熱氣、水汽。
一次兩次，或許對茶葉產生不了影響。
可是日積月累之下，白毫銀針多多少少都會受到水汽的影響，從而受潮變質。
而且有些茶友家裡的茶桌，擺在陽光房裡。
一邊喝茶，一邊沐浴著陽光的確很愜意。
但若還是隨手放，鐵罐免不了會受到陽光的照射。
況且，鐵罐是金屬材質，十分吸熱。
在高溫之下，存在鐵罐內的白毫銀針會受到影響，茶葉的顏色、內質都會發生改變。
因此，隨手放的習慣，在存白毫銀針時，需要避免。
每次取完茶後，都要及時將鐵罐放入櫃子裡，給它一個良好的儲存環境。
《4》
三，不能濕手取茶。
想必大部分茶友，喝茶之前，都會先洗個手。
洗手是為了在拿取茶具時更加幹凈衛生。
它的出發點是好的，畢竟泡茶也需要儀式感。
可有些茶友，洗完手後，在沒擦幹的情況下，就直接伸入鐵罐內取茶。
這種行為，對鐵罐內的白毫銀針來說是一種傷害。
就算你取茶速度再快，可茶葉還是無法避免沾上你手上的水珠。
況且，白毫銀針幹茶十分幹燥，吸附性又強。
碰上水汽，一下子就能將它充分吸收。
久而久之，就會走上受潮變質的道路。
所以說，泡茶之前洗個手，當然可以。
重要的是，要及時將手擦幹，或是等它自然晾幹之後，再伸手取茶。
保持取茶時手部幹燥，讓茶葉減少與水汽接觸的機會。
存在鐵罐內的白毫銀針，受潮變質的幾率自然就小了。
《5》
四，取茶後要及時密封。
平時取茶完畢之後，首先要做的就要收好包裝，將蓋子封好，不給水汽留有進入的機會。
在將罐中裡層的塑料袋封起來之前，記得還要把其中多餘的空氣排出。
將空氣全部排出後，再將塑料袋紮緊，最後蓋上蓋子。
以萬全準備應對萬一可能。
有些茶友，在取茶完畢後，不及時封好包裝，就去忙自己的事情。
或是直接泡茶，或是聊天……
總之，等回想起還未蓋上蓋的白毫銀針時，距離開蓋時間，已經過去不知道多久了。
在這段時間內，罐內的白毫銀針與空氣大面積接觸。
空氣裡的水汽、異味等，早已攻入茶葉的內部，造成茶葉內質受損。
可能表面上看不出來什麼變化，但蓋上蓋後，水汽與茶葉被悶在罐內不斷發生反應。
下一次開蓋取茶，或許就能從中聞到異味。
等到那時，為時已晚，再珍貴的銀針，也已經受潮變質，風味不如從前。
所以取茶後，要及時密封，將茶葉安置好後，再去忙別的事情。
《6》
五，存放的茶要及時喝完。
前文也提到，鐵罐包裝，適用於白毫銀針的日常存茶，短期存茶。
既是作為日常飲用的容器，就免不了頻繁開罐。
日積月累，罐內定會有水汽的進入。
畢竟，每一次開罐取茶，就會增加一次白毫銀針與空氣接觸的機會。
取茶多次後，罐中的茶葉慢慢減少，水汽卻在逐漸增多。
長時間存放後，茶葉都會面臨受潮的風險。
像之前有位茶友，向我們反映，他用鐵罐保存白毫銀針，卻存壞了。
他平常都是放在幹燥陰涼的儲藏櫃內，取茶過程也十分小心謹慎。
按理來說，白毫銀針不會存壞才是。
細問後才知道，他這罐茶，已經存了三年之久了。
問為什麼不及時喝完，沒想到他的回答卻是，白毫銀針太貴了，舍不得喝。
聽完後，隻覺得可惜，好好的白毫銀針，因為沒有及時喝完，就這麼被存壞了。
因此，鐵罐存白毫銀針是有『最佳賞味期』的，要盡快喝完。
如果不能在短時間內將茶喝完，可以選擇三層包裝法。
用長期存茶的方式，才能延長白毫銀針儲存的時間。
《7》
存茶，對許多茶友而言，一直是個難題。
白毫銀針價格高，如此珍貴的茶該怎麼存？
有許多茶友選擇常見的鐵罐存茶方式。
但因為不知道正確的存茶事項，將昂貴的白毫銀針存壞，未免可惜。
想要把白毫銀針存好，就該了解鐵罐存茶的注意事項。
不濕手取茶、取完茶及時密封、注意飲用時間……
隻有選擇正確的存茶方式，才不浪費好茶。
存茶之路漫漫，需要多學方法，多用心。
這樣才能讓白茶越存越好，不負多年努力。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。