丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
開始降溫了，尤其是晚上。
早晨，按照慣例，我和李麻花在辦公室裡看書、瑜伽。
一點點挪著位置，追著一寸寸珍貴的光彩。
躺在太陽能照見的地方，就是這個季節最大的幸福。
知足，且享受。
直到南面屋子裡的陽光，一點點西移，窗戶透出暖洋洋的顏色，大半天就過去了。
一到冬天，人就很念舊。
比如，想到街上轉轉，聞烤紅薯的氣息。
回憶學生時代，從校門口的老伯手裡買一大個烤紅薯，是多麼幸福的事情。
以前還沒有高甜的頂級紅薯，都是普通的，好不好吃，全看運氣。
如果幸運，買到一個好吃的，便捂在手裡，一路走一路吃。
現在，這股心思全然轉移到了喝茶身上。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
入冬以後，煮個茶，回憶一下古風，也是件極有意思的事情。
《2》
適合煮著喝的茶，一般分為兩種。
第一種，是發酵程度比較高的茶。
另一種，則是有年份的茶。
所以，村姑陳平時喜歡煮老白茶，也就是後者。
眾所周知，新白茶，是不建議煮的。
因為物質太活躍，太豐富，用蓋碗更能體現其鮮香醇爽的風味特點。
放進煮茶壺裡，用高溫壓榨它，反而容易變濃變苦，影響口感。
而老白茶經過至少3年的陳化，體內的苦澀物質被轉化掉了一部分。
因此，茶性變得更柔和，湯感也更加醇厚甘甜，可以泡，也可以煮。
當然，其它發酵程度比較高的茶葉，如巖茶、紅茶、熟普等，用蓋碗泡完以後，也可以將葉底拿來煮茶。
或許是厭倦了一成不變的喝茶方式，到了冬天，許多人躍躍欲試，都想玩些『新花樣』。
最具代表性的，就是在煮茶時，加些輔料，如陳皮、紅棗、枸杞、桂圓、玫瑰等。
據說，它們能夠增加茶湯的層次感，同時還能提升補益身體的效果。
畢竟，食補是中國人的傳統習慣。
俗話說，藥補不如食補。
顧名思義，就是通過飲食，達到調理身體，強壯體魄的目的。
尤其是入冬之後，大家都想著要適當進補，抵禦嚴寒。
像是陳皮、紅棗、枸杞等食材，確實都是生活中很常見的東西。
不可否認，它們的功效，也的確對某部分群體有好處，長期食用能夠達到理想的目的。
然而，即便如此，村姑陳也不建議將它們與老白茶同煮。
具體原因，我們在下文中詳述。
《3》
煮茶時隨意加料，會影響老白茶的原汁原味。
所有的好茶，我們都提倡清飲。
也就是不加任何的輔料，僅僅是喝茶葉最真實、最純粹、最天然的味道。
白茶的工藝簡樸，是六大茶類中最接近原生態的茶。
正因為如此，它擁有了越陳越香的能力。
在歲月的沉淀下，老白茶變得成熟、濃鬱、醇厚。
就像是一位充滿了故事的長者，在向我們娓娓道來，講述TA的過往。
若是有幸擁有老白茶，必然要好好珍惜。
況且，市面上年份真實、品質出眾的老白茶，價格並不便宜。
即便是自己儲存得來的，過程中也花費了大量的時間和精力，更應該視若珍寶，不能隨便糟蹋。
因此，真正愛茶的人，根本不舍得往老白茶裡加料。
加料之後，老白茶裡自帶的藥香、陳香、花香、棗香、粽葉香等，統統會被輔料的味道所掩蓋。
與其說是喝老白茶，不如說是在喝『雜燴湯』，一鍋亂燉。
是否真的對身體好，我們不做評價。
但可以肯定的是，來之不易的老白茶，被這些輔料影響以後，色、香、味都發生了變化。
這種變化，對於愛茶之人而言，是負面的。
非但沒有讓老白茶變得更好喝，反而不倫不類，喝不出鮮香醇爽、香清甘活。
況且，紅棗、枸杞一斤才多少錢？
老白茶一斤又是多少錢？
這樣算來，用老白茶煮紅棗、枸杞，實在是虧到姥姥家了。
除此之外，老白茶本身性溫和。
對於普通人，也就是體質健康的人而言，喝老白茶已經足夠了。
一壺飲用下去，醇厚柔滑，甘甜細膩，生津回甘，全身心都得到了滋養。
若是再加入紅棗、枸杞等滋補的食材，極有可能導致『上火』。
一味地進補，並非明智之舉。
各位看官還得需要根據自己的身體情況，做出具體的判斷。
盲目跟風，喝不適合自己的飲品，往往會適得其反。
《4》
為什麼有些人提倡煮茶加料？
一種情況，是茶友之間自發性的行動。
就像村姑陳和李麻花，平時會用巖茶剩下來的葉底，煮茶葉蛋，鹵茶葉雞腿、雞翅一般。
純粹是為了偶爾的獵奇，增加生活的趣味罷了。
實際上，這些茶友心裡也清楚，這不是長久之計。
偶爾嘗試一下，轉換心情，能帶來不一樣的喝茶體驗。
但長此以往，就是浪費好茶，同時也是浪費自己的銀子。
另一種情況，是聽從了茶掌櫃的建議。
有一部分同行，每天都在鉆研，如何才能把自己的茶更好地推銷出去。
按理來說，酒香不怕巷子深。
只要茶葉品質過關，勤懇踏實，待人真誠，終究能吸引到一批死忠粉。
可惜，他們恰恰是因為知道自己的茶葉有缺點，內質不足。
故而，為了銷售，便想出了各種各樣『創新』的喝茶方式。
歸根結底，都是為了讓平平無奇、寡淡無味的湯水，平添幾分滋味。
入冬以後，大家都對煮茶抱有超高的熱情。
那麼，最簡單的方法，就是讓消費者在煮茶的時候，加入各種輔料。
如此一來，就能掩蓋茶葉本身品質不佳，滋味薄弱的問題。
甚至於，市場上已經推出了陳皮白茶、紅棗白茶、枸杞白茶等等新口味的茶葉。
理論上來說，它們已經不屬於白茶了。
混入了其它東西後，便不再純粹，應該列入『再加工茶』的范圍。
暫且不說這樣做，是否會讓茶葉的內質發生改變，消耗營養物質。
真正的好茶，好原料，壓根不會自降身份，隨意加料。
這樣做，隻會讓原本的風采被大大掩蓋，從而無法向各位展現，最終淪為平庸。
《5》
其實，我們不反對各位創新的想法。
但是，應該以珍惜好茶為前提。
並不是所有的『1+1』，都能達到大於2的效果。
在錯誤的方法之下，二者同煮，甚至會變成0。
不僅沒有達到自己想要的功效，連茶湯的本味都沒有嘗到。
各種味道混雜，影響了口感，也破壞了喝茶的心情。
所以，不論流行如何變化，我們還是堅持本心。
優質的茶葉，不論什麼品類，都提倡清飲。
幹幹凈凈，原汁原味，不受其它東西的幹擾。
當然了，如果本身品質不好，內質匱乏，想通過加料來提升口感，那又是另一個說法了。
好茶和劣質茶之間，終究隔著一條看不見的銀河，無法跨越。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。