說到烏龍茶，大部分人肯定第一個想到的是鐵觀音。
鐵觀音確實是烏龍茶中的極品，也是中國十大名茶之一。
但是在烏龍茶這一茶類裡，除了鐵觀音，還有一些比較著名的品種：
鳳凰單樅。
產自廣東省潮州市鳳凰鎮。
因分株單采單制，所以稱『單樅』。
鳳凰單樅的采制要求嚴格，強烈陽光時不采，下雨天不采，霧水茶不采，一般都是中午過後開始采摘，當天晚上就進行加工，茶葉的制作都在夜間進行，歷時10個小時做好成品茶。
鳳凰單樅
優質的鳳凰單樅茶條肥壯，稍微有點彎曲；顏色呈黃褐色，焙火後呈青褐色，油潤有光澤；茶湯橙黃清澈，具有豐富的天然花香，味道醇爽回甘；沖泡後的葉底肥厚柔軟，邊緣呈朱紅色。
鳳凰單樅共有10種有名的香型：蜜蘭香，黃枝香，玉蘭香，夜來香，肉桂香，杏仁香，柚花香，芝蘭香，薑花香，桂花香。
說到名茶，不能不提大紅袍《也屬烏龍茶類》。
在武夷山天心巖的懸崖峭壁上現存有六顆茶樹，樹齡350多年，被稱為『大紅袍母樹』。
自2006年起，武夷山有關部門決定對母樹實行停采留養，技術人員開始對母樹實行科學管理，建立詳細的管理保護檔案，嚴格保護大紅袍母樹。
武夷大紅袍
優質的大紅袍巖韻明顯，鮮爽潤滑，滋味醇厚沒有苦澀，香氣優雅而清。
中國臺灣也盛產烏龍茶，最著名就是凍頂烏龍茶和東方美人茶。
凍頂烏龍茶在臺灣高山烏龍茶中最負盛名，被譽為『茶中聖品』。
沖泡後，茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，帶有果香或者濃濃的花香，味道醇厚甘潤。
凍頂烏龍茶
東方美人茶產於臺灣的新竹，苗栗一帶，是中國臺灣獨有的名茶。
並且茶園不能使用農藥，必須=手工采摘一芽二葉，再用傳統技術精心制作而成，所以東方美人茶價格高，產量少，但茶葉甘潤香醇，風味絕佳。
東方美人茶