隨著冬季來臨，氣溫慢慢變冷。
冬季應該怎麼存儲普洱茶？
南北方氣候差異比較大，冬季存茶又有什麼注意事項？
相信這是很多茶友都關心的問題，今天，『藏品普洱』旗艦店掌櫃，就和大家來聊聊冬季存茶的問題。
▲普洱茶存放
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一、普洱茶的基本儲存要點
普洱茶的儲存非常重要，可以說是影響普洱茶品質形成的關鍵，因此很多茶友都認為存茶很難。
其實只要把控好普洱茶的基本儲存要點，因地制宜調整存茶環境，存茶將是一件輕松的事情。
▲普洱茶存放
茶友們在存茶的時候，首先應注意以下幾點：
1、溫度在28~35℃為宜
2、濕度在45%~70%之間
3、予以適當通風
4、隔絕雜味、異味
5、存茶處不能過於空曠，最好要放八成至九成的茶品
▲普洱茶存放
如果能做到以上幾點，已經是不錯的存茶環境。
當然，這隻是存茶的大方向，在具體存茶實踐中，大家應該秉持『因地制宜』的原則，根據實際情況進行細微調整，才能確保日後的茶質更加理想。
由於中國幅員遼闊，南北氣候差異大不相同，冬季存茶就要根據南北方的溫濕度條件，因地制宜調整倉儲環境，以下我們具體進行闡述。
二、北方冬季存茶重點：防幹
北方地區主要為溫帶季風氣候，冬季氣溫低、降水少，加上普遍使用暖氣、地熱、小太陽、暖風機等一系列供暖設備，室內空氣更加幹燥，相對濕度在20%左右是常有的事。
▲06年中茶紅印茶湯
普洱茶的後發酵轉化需要一定水分，在幹燥環境下，普洱茶容易失水，轉化非常緩慢，茶香能得到很好的保持，但茶湯幹澀、厚滑度不夠，甚至出現茶湯酸澀的情況。
如何判斷儲存的普洱茶失水狀況呢？
可以對茶進行稱重比較來判斷。
以100克的沱茶為例，稱重後如果是98克，失水減重2%，屬於偏幹狀態，能夠進行緩慢的轉化；稱重後如果是94克，失水減重6%，屬於超幹狀態，基本難以轉化了。
▲2009年福今4星青餅
要提高存茶環境的相對濕度，坊間一般流傳啟用加濕器的做法，但加濕要霧化流動加濕，同時設計方向導向水汽流動，否則水汽容易聚集，進而形成濕倉，導致茶品受潮黴變。
這裡有個比較簡便的方法，大家可以準備幾塊海綿，吸滿水後放入小塑料盆裡，把塑料盆放在存茶的地方，旁邊放上濕度計。
海綿吸水不會灑漏，蒸發速度可控，還能自然調節加濕量，海綿沒有水後再次添加即可。
三、南方冬季存茶重點：防潮
南方地區冬季雖然溫度沒有北方那麼低，但受到太平洋暖濕氣流的影響，空氣濕度特別高，甚至達到80%，這時就要做好防潮措施。
存茶防潮，向來是頭等大事。
一般而言，普洱茶應該保持在相對濕度為45%-70%之間，然後讓濕度自然浮動，普洱茶倉儲的目的就是要達到一個長期相對穩定的濕度。
▲溫濕度計
南方冬季空氣濕度較高，茶品容易受潮發黴，茶友一定要把茶離墻離地存放。
準備一些木架或不銹鋼架，離地約10厘米高，也可以用幾塊木板堆起來10厘米左右高度，將茶品放置在上面。
需要重點注意的是，茶倉各個位置的濕度是不平均的。
有時我們會發現房間裡不覺得濕，但某個位置的物件卻發黴了，這是因為空氣流動差，容易聚集濕氣，加上不透風，容易達到發黴的臨界點，茶品長時間放著容易受潮。
▲普洱茶存放
這時就要對茶倉進行適度通風。
通風的目的是利用流動的空氣，把多餘的濕氣或雜味帶離倉儲環境，但不需要長時間通風。
建議在茶倉角落裡安裝風扇，進行通風排氣，方便控制濕度。
四、冬季存茶注意事項
冬季存茶還有一些需要注意的細節，很多人都知道這些基本原則，但在具體操作上容易出現問題。
1、普洱茶不要放在暖氣片附近
這一點是針對北方茶友來說的。
暖氣片散熱不均，冬天存茶時千萬別覺得普洱茶『怕冷』，就放在暖氣片旁邊。
忽冷忽熱的溫度變化下，反而不利於普洱茶的陳化。
▲普洱茶湯
2、避光存放
茶怕光，南方冬天的太陽光還是很強烈的，紫外線會分解茶品內質，導致茶葉香氣、滋味減弱。
盡量不要使用無色、透明容器存茶，存放在高樓或靠窗的茶葉應該用窗簾遮起來，避免陽光直射。
3、避開雜味、異味
冬季天氣寒冷，一般都門窗緊閉，空氣流動性差，房間裡容易聚集各種雜味、異味，一旦被普洱茶吸附，會對茶質產生不可逆的影響。
這時要把茶葉密封好，同時偶爾開窗透氣，確保茶香純正。
▲501批早春銀毫
存儲是普洱茶第二次生命的詮釋，同一餅茶放在不同的地方、經不同的人收藏，轉化出來的品質都不一樣。
我們每個愛茶藏茶的人，都要根據實際情況調整存茶環境，在實踐中摸索、積累存茶經驗，方能存放出一餅不負歲月的優質好茶。
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參考資料：