老王，學茶7年，茶行業從業18年，龍井專研11年，國家一級評茶師，參與《代用茶》GH/T1091制定。
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關於龍井茶，不論哪個平臺，都有沒有講清楚說明白的，今天開始總結老王近些年的知識積累，參考國家標準及相關的行業標準，再有就是市場存在的事實，給喜歡龍井茶的茶友們說道說道！
一、龍井茶
先說說什麼是龍井茶？
按國標《龍井茶》GB/T 18650定義：
龍井茶國標定義
1.產於浙江三大產區《西湖、錢塘、越州》。
2.適宜品種、扁形茶工藝加工《總結主流八大品種：龍井群體種、龍井43號、中茶108、龍井長葉、鳩坑種、迎霜、浙農117、嘉茗一號《俗稱烏牛早》，還有一些茶友可以補充，這些是老王市場見到的主流。
三種加工方式：全手工、半手工、機器炒制。》。
3.成品具備：色綠、香鬱、味甘、形美品質特征。
二、龍井茶產區
離開浙江三大產區說龍井茶，就是耍流氓，近的如松陽、武義等浙江省內茶區，遠的如貴州、四川、安徽等省份茶區。
這些地方做的扁形綠茶，先不說品種，產區上就是流氓行為，為什麼這麼說呢？
龍井茶國標產區界定
以上范圍界定，龍井茶隻能在浙江的三大產區18個縣市區種植、生產加工龍井茶！
龍井茶是地標產品、龍井茶是證明商標，限定了產區和龍井茶的使用范疇，做的扁形茶，拿到浙江龍井茶市場或在電商平臺銷售，就是龍井茶了嗎？
很多茶友說，現在的龍井茶不好喝了，這樣不是產區的龍井茶，能好喝嗎？
不排除優質茶區，生態環境好、扁形綠茶工藝也到位，但這個也隻能叫做品質好的扁形綠茶，不是嗎？
2022年7月22日
未完待續………….持續更新