浉牌白茶,中國高端白茶引領者。《圖+文》

據悉,作為中國六大茶類之一,白茶距今約有九百年歷史了,是中國六大茶類唯一可以稱為藥的茶,民間有著『一年是茶,三年是藥,七年是寶』的說法。

近年來,得益於『藥食同源』的理念,白茶的價值正被越來越多的人認識並接受。

信陽白茶是一個神奇的東西,不僅讓人一見鐘情,更能日久生情。

萬物的誕生,都是一種機緣巧合。

浉牌白茶的誕生說來很有意思,它源於一泡老白茶。

一次巧遇,制茶師周開啟用傳統工藝制作的2014年信陽老白茶,花香幹凈,滋味醇爽,從入口至咽下,有茶氣在胸腹間回蕩,口中甘甜仍存。

『好茶!』這一泡茶深深打動了周開啟,在浉河港鎮長大的他突然發現,信陽當地平平無奇、常作為口糧茶的原料中,在優選茶青、精進制茶工藝後竟有如此韻味。

愛茶之人內心往往都有幾分浪漫主義色彩。

他遇見了好茶,就想讓它能被更多人遇見。

當年,他創辦浉牌白茶,在制茶機械日益發達的時代,結合運用現代科技走上一條傳統工藝數字制茶的道路。

淡而不寡,越陳越香

『夫茶,以味為上,甘香重滑,為味之全”。

《大觀茶論》中對茶的要求是,茶湯得兼具甘甜、清香、醇厚和滑爽。

不僅於此,世人對於好茶的要求應該是色、香、味、形俱全。

這時候就有人會問了,白茶味淡,算是一杯好茶嗎?

信陽白茶的魅力,正在越來越多地呈現在不同的場合,這幾年來,茶葉外交漸成趨勢。

一片小小的茶葉承載著的,不僅僅是中國博大精深的文化,更是傳遞世界的『以和為貴』、『內省修行』的中國儒道精神。

茶中無味是大味

不少初喝信陽白茶的人,總是感覺白茶平淡無味,似乎不夠過癮;它不像信陽紅茶那般滋味濃醇,也不像信陽毛尖綠茶那樣濃香四溢,但信陽白茶「淡而不寡」的獨特雅韻,卻顯少有人品得出真正的滋味。

沖泡一杯信陽白茶,愉悅的不但是你的胃,更是一種心境上的升華。

君子之交應如這白茶,少了過分熱烈而帶來的束縛,也不會因太過平淡而斷了交情。

信陽白茶淡雅脫俗和與世無爭的特質,就像一位隱士,讓人感嘆與他相遇即是緣份。

而在這種淡雅的緣分之中,又有一種歷練的世情和一種高足的韻道。

隻有將自己放大到另一個更大的空間中,才能體味到更深層的味道。

要『味』到『無味』,先要從有味中味至無味,將執著放下,將自己空掉。

不是說觀音天下第一就去喝觀音,也不是別人說巖茶最好就去喝巖茶,而是要在喝茶間品咂世情,明白自己是誰,以及自己真正想要的究竟是什麼。

正所謂「至茶無味,茶中無味是大味」便是如此。

只要你用心對茶,茶也會用心對你。

從浉牌白茶創辦以來,一直在尋找優質的茶山茶料。

信陽的茶山不少,其中不乏古老的山場。

但若是論信陽的高山茶區域,浉河港便是其中翹楚。

800米處的高海拔氣溫低,每年的茶季開始得晚、結束得早,休茶期長;多雲霧濕潤的氣候,向陽面的山坡能接收更多陽光,適宜茶樹生長與積累養分;山上物種豐富,並且生長著品類繁多的百年老樹,被視為天然『氧吧』。

更為特別的是,這裡的茶園裡有大片荒野茶樹。

上世紀50年代,知青在這裡種下了茶樹。

80年代,由於山高路遠交通不便,這片茶園被拋荒,從此在大山深處自由生長了四十年。

無人的茶園沒有打藥,樹葉上留有蟲咬的痕跡,但也不至於泛濫,因為大自然自有它的生態鏈,蟲咬樹,蟲吃蟲,鳥吃蟲,萬物平衡,生生不息。

浉牌在浉河港鎮黃廟村設立了信陽白茶種植基地,一年隻采一季春茶,不過分打擾這片原生態凈土。

荒野茶從茶青外形就與其他白茶不同,長得不甚規整,綠得十分鮮艷,葉片輕薄芽頭小。

但看似輕飄飄的茶青卻帶有濃鬱的蘭花香氣,經過充足時間的復式萎凋後,水分減少,內質轉化,蘭花香不散愈盛。

在浉牌協同高級農藝師探訪其他山場茶青時,並沒有發現相同的味道,這是獨屬於信陽浉河港荒野茶園的『生態香』。

竹籩晾曬萎凋,手工簸茶挑茶,木炭烘焙幹燥。

浉牌選擇傳統工藝制茶,不是刻意為了手工而手工,而是為了更好地保留茶的原生滋味。

信陽白茶是工序最短的茶,自然的造化,需細心用恰當的工藝加以輔助,才不辜負采摘下的好茶青。

相比於普洱、烏龍、鐵觀音等其他茶類,信陽白茶不以力量與厚度見長,卻有著原汁原味的本色,清新淡雅的鮮爽,就像一位來自鄉野的少女,清純質樸,渾然天成。

這種淡而不寡,正是信陽白茶的獨有韻味。

而隨著時間的推移,信陽白茶的香氣、顏色、味道都會發生變化,好似青春少女滿懷著對青春的不舍,離開校園步入職場,在對未來感到迷惑的過程中成長。

人與自然共同造就出浉牌的『白茶魂』,魂立則心動,馥鬱如幽蘭。

陳化3年後,幹茶顏色會越來越深,湯色由原來的杏黃色變為橙黃色,香氣開始有了撲朔迷離般的神秘感,滋味開始多了醇厚和蜜甜。

而7年後的白茶,顏色近似深灰綠色,湯色由橙黃變橙紅,湯色透亮,口感甘甜和醇滑,它的香更多是幽幽花香與蜜糖香,同時伴隨著著些許的荷香與陳韻。

當茶湯滑進口腔,喚醒味蕾,用舌尖攪拌茶湯,你就會充分感受到它的飽滿豐富,這就是老白茶的厚度,亦可理解為一種粘稠感。

將不同年份的白茶集合在一起比對和品鑒,時間的不同味道將得以清晰而溫柔地呈現。

用做作品的態度做產品。

匠心制茶,好茶自成。

浉牌『白茶魂』的橫空出世沒有辜負當年采茶、制茶季的付出。

匠人之心,在於雕琢每一個細節。

茶是主角,其他的一切也要與之相輔相成。

同樣是傳統手工巧制的木盒、把自然的木與水融入白茶魂裡、倡導『美好信陽,生態白茶』境界的品牌文化……雖是信陽白茶,然不止於茶。

『清水出芙蓉,天然去雕飾』

信陽白茶,已經成為信陽的另一張嶄新的名片,代表著文化和品味。

以茶待客不僅僅是一種日常生活禮儀,更是一種幾千年來源遠流長的文化傳統,浉牌白茶不僅展現出對客人的友好真誠,還要向世界展示中國信陽白茶的文化,為中國『清凈和美』的大國風范增光添彩!

舌尖上的禪意

日本的禪茶大師千利休,有一首流行很廣的『茶禪詩』,是這樣寫道的:『先把水燒開,再加進茶葉,然後用適當的方式喝下去,那就是你所需要知道的一切,除此之外,茶一無所有』

好像什麼都沒有說,又好像什麼都說了,那雅趣、那理趣、皆在其中。

今天喝白茶,好像最適宜用這詩來表達心中的感受了。

把水燒開,泡上茶葉,然後以適當的方式喝下去……茶就這麼簡單,禪就這麼簡單,生活就這麼簡單,捧一盞白茶在手,品一口清芬,享一種意趣。

白茶所擁有的,正是當代許多人內心所缺乏與逐漸流失的東西。

而白茶現在之所以那麼受歡迎,則是因為人們開始懂得過濾浮華,發自內心對原始、自然與純真的呼喚。

沖一盞信陽白茶,或沉思冥想,或豁然開朗,一飲而盡,暢快淋漓。

沒有人為的造作,唯有返璞歸真的歲月滋味,確是最本真的舒展和釋放。

品一杯白茶像悟一個禪理,不經意間已經將世界的喧囂與塵世的繁雜滌凈。

煙雨江南不過一杯白茶,寂寞清秋不過一杯白茶,大江東去不過一杯白茶。

而我,寧願生如白茶,清澈澄明,簡單素凈。

品牌2022,打造屬於中國的白茶『新時代』

用傳統的匠心和制茶工藝,做高品質的白茶;用創新的理念和文化,讓白茶走出信陽,走遍全國,走向世界。

浉牌白茶,中國高端白茶引領者。