茶行業科普:你喝的鐵觀音不是真的?黃金桂、毛蟹又是什麼。《圖+文》

說起鐵觀音相信大家都認識,相反知道黃金桂、毛蟹的人並不多,但是…正宗鐵觀音,這種品種呢,好喝,但不好種,所以,總量是有限的。

那麼總有人眼紅鐵觀音這麼好賣,一來二去,毛蟹本山這些,采用了鐵觀音的工藝,也就管自己叫鐵觀音了……你喝過的鐵觀音,可能不是鐵觀音哦!

鐵觀音

問你一句:之前喝的鐵觀音真的是鐵觀音嗎?

如果,你不能給出一個肯定答案,是因為你還不夠了解它。

在鐵觀音的誕生地,福建泉州安溪,除了鐵觀音茶樹這個品種《也叫『紅心歪尾桃』》之外,還有毛蟹、本山、黃旦《黃金桂》等等品種。

在日常中,一般人較難看出三者的差別。

那麼我們要如何去辨別呢?

這就是我們的【評茶課程:烏龍茶專題】內容之一,我們一起來看看我們的感官審評報告吧!

評茶師

鐵觀音、黃金桂、毛蟹的區別?

感官審評

★鐵觀音核心特征:幹茶:沉重,色墨綠;茶湯:香韻明顯,極有層次和厚度;葉底:肥厚軟亮。

鐵觀音

鐵觀音葉底

★黃金桂核心特征:幹茶:較輕;香氣:傳統黃金桂的茶湯有水蜜桃香味;葉底:發現葉片薄,呈狹長形。

黃金桂

★毛蟹核心特征:幹茶形狀:容易在一堆幹茶當中看到有星點的白毫《白心尾》;葉底:茶葉鋸齒明顯,鋸齒點為紅色。

毛蟹

黃金桂、毛蟹葉底

下次喝茶的時候注意了哦!