又到了秋茶陸續上市的季節，秋茶的營養成分略輸於春茶，但是香氣特別濃鬱，口感更滑順，素有『春水秋香』之稱。
白茶根據采摘季節劃分，可分為春白茶和秋白茶。
春白茶，指的是春季采摘的茶，從春分至立夏期間采摘的白茶，都屬於春白茶。
秋白茶，指的是秋季采摘的茶，從立秋至寒露期間采摘的都屬於秋白茶。
那麼在春白茶和秋白茶之間，我們該如何選擇？
平常是喝春白茶好，還是秋白茶好？
01
品質特點
春白茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，所以毫香十足，滋味鮮爽。
春白茶的品種有白毫銀針、白牡丹、春壽眉。
白毫銀針，多為毫香、鮮筍香，全部用芽頭制作而成。
白牡丹，多為芭蕉葉香、花香，用一芽一二葉制作而成。
春壽眉，花香、草藥香、鮮筍香，用一芽三四葉制作而成。
秋白茶采摘品種多以壽眉為主，采自茶樹新梢，一芽三葉或四葉制作而成，秋壽眉根據采摘的節氣不同，分為立秋壽眉、白露壽眉和寒露壽眉。
02
口感特點
春白茶，茶樹在冬天時均處於斂藏狀態，經過了半年冬季的休養生息，剛抽出的新芽包含了茶樹營養精華，芽葉肥碩，色澤綠潤，葉質柔軟，能量儲存豐富。
加之春季氣溫持續保持低溫狀態，在保持茶樹有獲得充分養分的同時，消耗很少，這樣讓春茶體內的養分更為充沛。
秋茶經過了一個夏天的積累，其內含物質更加遒勁。
正是因為內含物質的豐富，使得秋茶具有了相比春茶更加濃厚的口感。
湯水粘稠度更高、果凍感更豐富，香氣要比春茶更加的濃鬱、成熟。
03
產量方面
春白茶采摘時間不長，從清明前後開始，到立夏前結束，約50天。
加上天氣因素的限制，春白茶采摘的天數還會受到影響，在此基礎上還會有所減少，故而，在產量上，春白茶比秋白茶要少得多。
秋壽眉采摘，占據了白茶三分之二以上的產量，從立秋開始至寒露前後，采摘期可延續六十多天。
總體來說春白茶和秋白茶主要體現在采摘時間、采摘品種、外觀、香氣、滋味的不同，對於收藏哪一種個好，全憑個人喜好而定。
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