有關喉韻的感受，有什麼量化的描述嗎？

或者是有什麼方法可以對比感受的？

如何感受水路？

是過喉的順滑度嗎？

或者是和喉管的接觸程度？

普洱茶的品鑒可分為三個層面：外顯風格、高級風格、活性。

《三層逆向品鑒法》

高級風格是指湯質和喉感，其中喉感又可分為：喉韻和水路。

1 喉韻知深淺

喉韻是指茶湯入喉後產生的觸覺感受，主要由氨基酸導致。

為什麼有人會說「喉韻到丹田」呢？

因為人的整個食道，包括小腸都有鮮味受體。

當這些鮮味受體接觸到茶湯中的氨基酸時，就會產生喉韻。

喉韻一般用深淺來衡量，從喉部到胸腔乃至丹田。

喉韻越深，代表茶湯中氨基酸含量越高。

因此，如果要量化評價，可以測氨基酸總量作為參考。

2 決定喉韻的直觀因素

｜大樹與小樹

品種相同、工藝正確的情況下，大樹茶的喉韻一般比小樹茶明顯。

因為大樹茶的茶湯氨基酸含量更高。

小樹茶或臺地茶，氨基酸含量不高，喉韻自然不深。

｜正確工藝與否

在原料相同的情況下，工藝也會影響到喉韻的深淺。

正確工藝做出來的大樹茶，喉韻深，但如果是低溫長炒出來的，喉韻就不好。

所以找一款正確工藝的大樹茶和低溫長炒的臺地茶，就能很好的對比感受喉韻。

3 感受喉韻的小竅門

將茶湯含在口中，仰頭，將脖子伸直，咽下茶湯，感受茶湯慢慢滑入食道的過程，衡量其深淺程度。

如果感覺茶湯一入喉就沒了，那就是喉韻淺；如果感覺茶湯像股暖流，直入丹田，那就是喉韻深。

4 水路辨寬窄

在茶葉進化論的品鑒術語中，「水路」代表的是茶湯過喉時的開闊程度，是觸覺感受。

好的水路開闊，不好的水路狹窄。

有個比喻很形象：水路寬的就像是雙向十二車道的高速公路，水路窄的就像鄉間的羊腸小道。

一般來說，正確工藝的大樹茶，水路會比小樹茶開闊。

有些原料好，但是工藝不好造成茶湯水路窄的問題，會在沖泡過程中漸漸緩解，泡到後面水路就會開闊一些。

5 感受水路的方法

放松喉嚨，先含一小口茶湯，再輕輕把茶湯順下去，感受茶湯是沒有滯礙地滑下去，還是需要用力把茶湯咽下去。

滯礙越少，水路就越寬；越需要用力，水路就越窄。

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茶葉進化論，進入普洱茶審美核心圈。

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