茶膏有什麼價值？
具體的制作流程是怎麼樣？
1茶膏的制作方法
茶膏是怎麼做出來的？
把茶湯高度濃縮，最後形成膏狀，這就是茶膏。
主要有三種制作方法：
｜傳統熬制法
通過直接熬制的方式濃縮獲得。
茶汁會在熬制過程中大量氧化，刺激性減弱，變得醇和。
但是茶的本味保留程度較低，會形成傳統茶膏的特有風味。
△熬制示意圖《來自網絡》
｜控溫熬制法《水浴鍋熬制法》
通過水浴鍋，把茶汁置於在50-70℃的水浴中濃縮得到茶膏。
這個方法的速度比大鍋熬制慢，但是操作穩妥，不易燒壞，而且風味保留度較高，除了香氣有所減弱外，基本能夠還原茶湯。
｜冷凍幹燥法
用冷凍幹燥技術濃縮茶汁，可以得到還原度極高的茶湯，但是缺點是耗電費錢、技術門檻高、設備較為昂貴。
２茶膏的好處
茶膏最明顯的好處是方便，容易攜帶，尤其清洗茶具的時候，不會堵下水道。
茶膏隻是沒有一泡一泡變化的感覺而已。
少點儀式感，多點便捷性。
口味方面，傳統大鍋熬制的茶膏，雖然回甘、生津、清涼感有所減弱，但刺激性減弱，口感更醇厚，比較適飲；冷凍幹燥制作的茶膏，則和原來的茶口味一模一樣。
3 茶膏的注意事項
假設存放茶膏，需要注意防潮，茶膏比較容易吸水回軟。
同時，茶膏沒有纖維葉底，在陳化過程中沒辦法轉化出更多的多糖和遊離氨基酸，所以湯質不會變厚，喉韻不會變深。
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