泡茶的方法方式很多,但要泡好綠茶中的珍品還需要好的茶具以及沖泡的步驟,才能泡出龍井茶獨特的品質。
泡綠茶人們最喜歡的茶具就是玻璃杯了,那麼用玻璃杯泡西湖龍井茶有什麼好處呢?
我們知道沏龍井茶要用透明的玻璃杯最好。
主要因為龍井茶是綠茶的一種,制作的時候溫度是比較低的,所以在泡制的時候不用保溫性能好的材料;再者龍井茶除具有極佳口感外,它顏色艷麗,是屬於能夠觀賞性茶類,用玻璃杯能夠將它的美顯現出來,如果用其他茶具去泡制可能達不到觀賞的效果。
玻璃杯茶具有這麼幾個好處:質地透明、傳熱快、不透氣。
因為透明所以用玻璃杯泡茶的時候,茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色,均可一覽無遺。
因為傳熱快所以玻璃杯較其它茶具價格便宜許多,可謂物美價廉。
用玻璃杯沖泡西湖龍井以為不透氣所以杯中霧氣較重,在沖泡中但見杯中輕霧飄渺,茶芽朵朵、亭亭玉立,或旗槍交錯、上下浮沉,賞心悅目別有風趣。
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。
沖泡後芽尖沖向水面,懸空直立,然後徐徐下沉,如春筍出土似金槍林立。
上好的君山銀針,可三起三落,極是美妙。
所以一般茶藝館,多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。
西湖龍井沖泡步驟
1、用剛燒的開水溫杯,用茶匙從茶葉罐裡取適量茶葉(一般一次放5-7g,根據個人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待開水涼至85度左右,高提水壺,沖入適量的水,已覆蓋所有茶葉為佳。
3、溫潤茶芽:采用『回旋斟水法』向杯中註水少許,以1/4杯為宜,溫潤的目的是浸潤茶芽,使幹茶吸水舒展,為將要進行的沖泡打好基礎。
搖香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一個方向輕輕搖動玻璃杯,讓茶葉濕潤均勻受熱。
4、用開水溫過杯,倒出水,再投放茶葉,再用懸壺高沖法註入開水至九分滿。
溫潤的茶芽已經散發出一縷清香,這時高提水壺,讓水直瀉而下,接著利用手腕的力量,上下提拉註水,反復三次,讓茶葉在水中翻動。
5、品飲:杯中茶水喝到一半時,就可以續水了,沖泡的時間,是要隨沖泡次數而增加。
喝茶是中國的傳統文化,但喝茶也是有講究的,不能用保溫杯泡綠茶,也不要開水泡綠茶。
綠茶的沖泡溫度最好在85攝氏度左右。
通過本文的介紹,希望茶友們能更好的飲用西湖龍井茶。