形成一杯好茶，影響其品質有諸多方面的因素，而由此產生的茶價自然也會相差甚遠。
影響茶葉品質的因素很多，包括氣候、土壤以及後期制作工藝、存貯方法等都會影響其品質，最重要有以下10個方面的因素：
1、茶園自然環境
對於生產高品質茶青，氣候、土壤是十分重要的，自古以來說的『名山出名茶』，指的就是種植茶樹的土壤及茶園的自然環境條件優越，包括植被、土壤和海拔高度等環境因子。
最佳的茶園環境：以茶樹為核心，因地制宜地利用光、熱、水、土、氣等生態條件，合理配置茶園生態系統，提高太陽能和生物能的利用率，促進茶園生態系統內物質和能量的循環，較大地提高生產能力；同時使園區生態有利於調控茶樹病蟲害，為實現茶園生態無公害治理打下基礎。
2、茶樹的種類
按理說任何一種茶樹葉子按照不同的茶葉加工工藝，可以制作成六大茶類中的任何一種。
不同的茶樹品種適制的茶類不同，比如大紅袍茶樹品種適合制作武夷巖茶、鐵觀音品種適合做安溪鐵觀音茶、福鼎大白適合制作福鼎白茶等等。
這有一定的講究與要求嗎？
通過制茶師們不斷的實踐與市場接受度，慢慢就會形成被市場與消費者認可的茶品。
茶樹種類有優劣之分，優質茶樹種易生產出好茶，劣質茶樹種隻能在產量或易耕種上占優勢。
此外，哪一品種是否適合生產哪一類的茶同樣重要，比如阿薩姆品種用來生產紅茶就很適合，但用它制作烏龍茶就不適合了。
3、樹齡
一般3年-8年的茶樹采制的品質最好。
茶樹種植一般要2-3年才可以開始采收，4年以後開始高產，一般投產15年以後減產，20-25年以後茶樹逐漸老化。
不過雲南大葉種百多年的茶樹還可以采摘，而武夷巖茶的老樅水仙樹齡越老樅味越顯，受到市場追捧。
4、施肥情況
使用接近自然生態的有機肥是最佳的選擇，產品也最優。
目前極力推廣有機肥替代化肥《或叫永續農法》。
施肥是茶樹獲取營養的途徑，施肥要合理。
適時施肥，有利於越冬芽的正常發育，也有利於根系生長和抗寒越冬。
不斷補充茶樹生長發育過程對營養元素的需要，以進一步促進茶樹的生長，達到持續高產穩產的目的。
5、采摘標準及部位
不同的茶葉類別，根據制作成茶的需要，有的要從嫩芽開始采摘，有的要等到稍微成熟了，采摘一芽二葉等；采摘部位不正確，影響做出的茶葉品質。
芽茶類的茶青要以帶芽芯為主，葉茶類的茶青要以開面葉為主，且老嫩程度盡量一致。
采摘的枝條斷口保持完整，在采摘過程中也應注意保枝條斷口完整，不完整的斷口會先行氧化。
運輸過程中妥善保護茶青，否則勢必影響正常的發酵。
6、采摘季節
茶葉一般可以采摘三季，有的可以采五季。
綠茶以春茶為好，烏龍茶以春季最好，而武夷巖茶和武夷紅茶一年隻采春茶一季；白毫烏龍和紅茶以夏茶為好。
有時采摘時間差了一天，品質就大不相同，價格也會有差異。
講究茶的人，還會討論所買的茶是在立春後第八十七天還是八十八天所采收的！隻是一日之隔，真有必要斤斤計較！
該什麼季節采摘就要在什麼季節進行，季節的錯誤選擇會造成嚴重的後果。
同一片茶園，如果品種上不存在問題，那春天采制輕發酵的茶，夏天采制重發酵的茶也是可以的。
7、制茶的氣候條件
晴天好於陰天，陰天好於雨天；好的天氣有利於茶葉的水分散發，促進茶葉內在的物質的變化，形成茶葉品質特色有很好的幫助。
制茶時會依照環境中溫度與濕度的變化來決定茶葉萎凋的時間。
制茶的工序，具有科學原理，卻又難以量化，必須憑著經驗與現場情境的變化而做機動的調整。
8、采摘時辰
早青9：00前、午青9：00-12：00、晚青14：00-18：00。
『午青』品質最好,次為『晚青』,而以『早青』品質最差。
采摘『午青』是制高級茶的關鍵。
若是采制炒青的茶類，過早采露水尚在；過晚采，沒有足夠的陽光和氣溫來進行萎凋與發酵，也做不出好茶。
因此即便同一片茶園，如果采青的時辰有差別，茶青的價格就會有差異。
9、制作、加工
良好的制作、加工技術，掌握制作茶葉最恰當技巧，能充分發揮茶葉內質。
制作好的成品茶，人們常說要有『天、地、人』之合。
氣候是『天』，地理環境是『地』，制造是『人』。
如果隻具備了好的茶青、好的天氣，而制茶技術不行也是徒勞的。
但是若前兩者的條件不足，只要具備豐富的制茶技術與經驗還能設法補救。
例如在制茶比賽時剛好遇到雨天，但因為是高手雲集，制作完成的成績也能令人吃驚的好。
10、貯存
這裡提到的貯存包括初制後的貯存與買茶後的貯存。
初制後常態存放數日後再行復焙，可使品質穩定。
買回之後要貯存在專用的罐子裡，放在陰涼幹燥處，罐子應防潮、無雜味、且不透光。
由於茶葉吸附性強，又易吸收異味，再加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的，所以比較不穩定，極容易自然揮發或氧化消失，因此應該將茶葉存儲在無異味，密閉、幹燥、避光、低溫的環境。
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