回答者:半瘋癲小狐貍
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。
如水沸騰過久，即古人所稱的『水老』。
此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。
未沸滾的水，古人稱為『水嫩』，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。
水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。
高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。
水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可
沖泡黑茶，水溫100度
沖泡黃茶，水溫在70度-90度
回答者:盈欣99
綠茶沖泡水溫：80℃-90℃
綠茶《如：雲霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰、西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等》綠茶是不發酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，沖泡綠茶時水溫不能太高，一般水溫控制在80℃-90℃之間是比較適合的。
茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，泡出的茶湯嫩綠透亮，滋味鮮爽。
茶葉維生素C也較少破壞。
回答者:是瑤玲吖
90度的水，適合沖泡的茶葉與茉莉花茶，綠茶為主，因為這類的茶葉，他多以茶的茶芽，茶尖為主要的采摘原料，他的茶葉相對比較嫩，如果用剛剛燒開的沸水沖泡的話，很容易將茶葉泡熟悶熟，這樣會大大影響品茶的口感。
回答者:用戶958578389732
90°c的左右水溫比較適宜泡輕發酵的茶類、芽茶類、花茶、茶葉細碎類的茶葉。
輕發酵的茶類(例:文山包種茶等);芽茶類(例:白毫烏龍、普洱茶、紅茶等);花茶(例:香片、窨花等);茶葉細碎類為茶碎或切碎後接觸水面積大的。
回答者:叮當貓白花
中溫泡茶，水溫在90℃左右
適合中溫沖泡的有：大宗綠茶、花茶、輕發酵的烏龍茶。
如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。