歷史上把普洱茶緊壓成餅、成磚、成沱等，是有一定原因的。
普洱茶興起於明清時期，那時候的交通狀況比較落後，為了打開和擴張普洱茶的銷路，制茶人開始嘗試把普洱茶制成緊壓茶，儲存和運輸都更為方便。
後來人們發現緊壓茶的倉儲轉化與散茶會有不同。
緊壓過程需要加溫加濕加壓，在最開始的兩年內，緊壓茶的轉化速度會快過散茶；而三五年之後，散茶的轉化速度就會逐漸追上並趕超。
一般而言，緊壓度越高，但茶質較易保存，陳化後易出花蜜香；但緊壓過度時，又容易出現茶心焦心現象。
散茶也自有它的優勢，茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質。
因為沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，非常適合日常飲用。
普洱茶的品質優劣要看原料等級、加工工藝、儲藏年份三個方面。
緊壓茶不見得就比散茶好。
有些過於細嫩的原料就不適合緊壓，比如普洱貢芽，之所以制成散茶，是為了最大程度保存它的鮮度。
單芽加工的，其香氣類型往往是『嫩香形』、『毫香型』；
一芽一葉加工的，其香氣類型多為『清香型』、『嫩花香』，帶日曬味；
一芽二、三葉加工的，其香氣類型多為『花香型』和『果香型』兩種。
『花香型』的如荷香、蘭香等；『果香型』的如栗香、豆香、蘋果香等；
一芽四、五葉加工的，其香氣類型多帶有『粗老氣』(類似於幹稻草香)和日曬味。
普洱貢芽由頭采單芽精制而成，芽頭肥壯飽滿，滿披茶毫，呈現柔和的灰綠色光澤。
熱水一沖，顆顆嫩芽在水中盡情綻放，湯色清澈透亮。
有著單芽茶特有的鮮嫩清香，毫香明顯，還能聞到日曬香，像是曬谷坪上飄散的氣味。
芽頭的氨基酸含量遠高於老葉片，入口不苦不澀，初以為淡，不一會一股甜潤的甘鮮就在口腔中彌漫開來，口舌生津。
原料好不好，看葉底就知道。
葉底完全再現了特級芽頭的精貴優美，勻嫩柔亮，富有彈性。
這樣的芽，幸好沒有壓成餅！
普洱熟茶同樣也有散茶，那麼就跟我們一起來看看為什麼這款茶也沒有壓成餅吧。
這款茶以一芽二葉為原料，茶條緊細黑褐，依稀可見金色的茶毫，故名為金質普洱茶。
對於熟茶而言，散茶由於能更多地與空氣接觸，經過合理陳放，後發酵的效果更好。
普洱熟茶經由專業的幹倉存儲，保證了茶的品質與安全，讓我們喝得踏實、放心。
茶香下沉內斂，木質香明顯，開杯即可聞到，還帶著淺淺的藥香，非常舒適宜人。
琥珀紅湯色晶瑩剔透，呈現出老熟茶特有的清晰和油亮，產品陳化良好，茶湯稠滑、細膩。
飲後口中滋潤甘甜，有層次，耐人尋味。
茶底呈黑褐色，金毫畢露，優質熟茶的特征。
木質香明顯，幹凈毫無雜味，葉底依稀可見飽滿芽頭。
了解了這些以後，就可以知道緊壓茶不一定比散茶好了，關鍵還是要看采摘的原料、制作工藝好不好以及怎樣倉儲。
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