普洱茶入門必須了解的十八個名山頭。《圖+文》

喜歡普洱茶的茶友應該有所發現,隨著普洱茶近幾年的熱度提升,茶山旅遊也隨著火熱起來,讓人心生向往。

接下來用圖文的方式,給喜歡普洱茶的茶友,介紹下雲南比較有代表性的茶山。

雲南茶葉總體品質特點:雲南地形氣候環境特殊,高緯度、高海拔,低緯度、低海拔的一致性,加上地理位置特殊、地形復雜,其主要特點表現是:區域性差異明顯,垂直變化十分顯著;年溫差小、雨季分明,降雨量北少南多,分佈不均。

在這種環境中,加上部分茶種與生長形態不同,各茶山茶葉茶質有著明顯的不同特點。

若以相同茶種、生長形態、制作過程等相同客觀條件下,雲南茶區出現『北苦南澀』、『東柔西剛』的特質。

一、佈朗

位置:佈朗位於西雙版納州勐海縣,原屬國營勐海茶廠初制所的所在地。

佈朗山面積1016平方公裡,佈朗族為古代濮人的後代,可以說是茶藝的始祖,是他們最早栽培、制作和飲用的茶葉。

茶種:雲南大葉種野生野放茶。

特色:口感刺激性稍強,舌面上顎中後段稍苦,上顎香濃味重,區別於班章茶。

二、班章

位置:班章位於西雙版納勐海縣。

原屬國營勐海茶廠舊有的佈朗山初制所所在地,有新、老班章茶區之分。

茶種:雲南大葉種野生野放茶。

特色:這裡介紹的是老班章茶區的茶質特點。

其在雲南的大葉種中,與佈朗山香型和口感相似,茶質較重、口感刺激性更強、舌面的苦味很重,香氣下沉,舌尖與上顎表現不明顯。

三、景谷

位置:雲南省思茅地區景谷縣。

茶種:雲南大葉種野生野放茶。

特色:條索不長,葉質厚,口感刺激性強而集中,舌面與上顎中後段偏苦為其特色,時有輕發酵香甜味。

四、邦崴

位置:雲南省思茅地區瀾滄縣。

茶種:雲南大葉種野生茶。

特色:香甜質重飽滿,舌面與上顎中後段微苦澀、甘韻強而集中於舌面,香型層次明顯。

五、南 糯 山

位置:南糯山位於西雙版納州勐海縣,原屬於國營勐海茶廠初制所的所在地。

在傣語裡,南糯是筍醬的意思。

哈尼人最早在南糯山上開始種植茶葉。

目前南糯山茶區保留著1000多公頃混生的古老茶園,其中有1000年以前佈朗族所栽種、荒廢並遺留的古茶園。

茶種:雲南大葉種野生野放茶。

特色:香揚清甜、口感刺激性較高的代表性茶品,上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段,湯質滑口澀度稍高。

六、革 登 山

位置:革登位於西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。

它地處六大茶山的東北部,東連孔明山、南與基諾山隔江相望、西接蠻磚茶山、北以倚邦茶山相鄰。

革登古茶山包括今象明新發寨、新酒房、萊陽河一帶。

如今革登茶山的老茶樹所剩無幾,僅存茶房、秧林、紅土坡等幾片古茶園,累計不足500畝。

以目前革登茶山實際的狀況,可說很難量產茶品,名列六大茶山,但可謂名存實亡。

茶種:雲南省中小葉種栽培野生茶。

特色:中小葉種以特殊香型著稱,上顎香甜微有蜜感,微苦,舌尖甜味明顯、中後段微苦有甘韻,湯質稍薄。

七、蠻 磚

位置:蠻磚位於西雙版納州勐臘縣,屬於古六大茶山茶區。

地處倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之間,蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。

茶種:雲南大葉種栽培野生茶。

特色:和其它六大茶山相比較,茶葉的色澤較深;舌面與上顎中後段的口感質厚香滑、舌面微苦。

口感香氣較沉,不如曼薩、易武的香氣高揚,近年來茶質的表現還在很高的水平上。

八、無 量 山

位置:雲南省大理、思茅地區無量山茶區。

茶種:雲南大葉種野生野放茶。

特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,因茶區生產范圍大,較無個別茶區特色。

九、易 武

位置:雲南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區。

茶種:雲南大葉種栽培野生茶。

特色:易武茶屬於曼撒茶區,香氣和口感都類似於曼撒茶,屬於香氣高揚、湯水柔和、刺激性較低的茶品。

與曼撒茶區的原因一樣使得近年來湯質較薄。

十、倚 邦

位置:倚邦位於西雙版納州勐臘縣中北部,古六大茶山茶區。

倚邦在傣語中被稱為『唐井』,即茶井的意思。

在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,360平方公裡的面積幾乎全是高山。

茶種:雲南省中小葉種栽培野生茶。

特色:中小葉種以特殊香型著稱,上顎香甜微有蜜感,稍苦,舌後面中後段帶苦有甘韻。

十一、千 家 寨

位置:雲南省思茅地區金竹山千家寨。

茶種:雲南大葉種野生野放茶。

特色:茶青揉不成條是其早年特色。

上顎中後段清甜香,舌面微苦,茶質較淡薄。

十二、攸 樂 山

位置:攸樂位於西雙版納州景洪市,屬於古六大茶山茶區,是唯一不在勐臘縣的正山。

這裡古稱攸樂,如今被稱作基諾山。

面積是古六大茶山中比較大的,這裡的古茶園面積達到了1萬畝左右。

海拔在575米至1691米之間,年平均氣溫在18—20攝氏度。

年降雨量在1400毫米左右。

如今遺存的古茶園還有2000餘畝,茶樹的直徑大多在80厘米以上。

自古以來,攸樂茶山民間就有加工少量的竹筒茶,茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購。

茶種:雲南大葉種栽培野生茶。

特色:香型和口感與曼撒、易武接近,香氣高揚、湯水柔和、舌面苦澀度較高,因茶樹的樹齡較小,茶性較烈。

十三、景 邁 山

位置:景邁位於思茅市瀾滄縣。

景邁茶區涵蓋了瀾滄縣景邁村與芒景村,這是一片具有上千年種植歷史的萬畝栽培型古茶園,是目前雲南省所發現最大規模的古茶園。

茶種:雲南大葉種野生野放茶。

特色:顏色青綠,條索較短,以輕發酵甜香著稱之茶區,上顎中後段的清甜略帶花香為其特色,與舌面中段甘韻表現佳,湯質滑、較薄。

十四、莽 枝

位置:莽枝位於西雙版納州勐臘縣中北部,古六大茶山茶區。

地處革登山西南方,蠻磚茶山西面,傳說是諸葛亮埋銅之地。

古代這裡主要是外地生意人來從事茶葉買賣,時過境遷,以往的繁榮景象,早已消失。

在原始森林中,還有許多大、中小葉種老茶樹錯落其間,其中不乏數十公尺高的巨大茶樹。

這裡的茶葉,很多都是集中收購運到其它地區,或者由某些大廠指定收購。

茶種:雲南省中小葉種栽培野生茶。

特色:中小葉種以特殊香型著稱,與倚邦、革登香型和口感類似。

上顎香甜微有蜜感、湯柔、舌面刺激感較強。

十五、巴 達

位置:巴達位於西雙版納州孟海縣西部。

巴達茶山有野生茶樹群和栽培型古茶園兩大資源。

聞名於世的『巴達茶樹王』便生長於此,這是一棵高達50餘米的巨大茶樹,樹齡1700多年,相當於西晉時期《三國時期後的一個朝代》存活至現在,成為巴達茶區特殊的資源景觀。

茶種:雲南大葉種栽培野生茶。

特色:數量少,口感類似於佈朗山茶區,舌面後段與上顎後段微苦,但平均茶質較為薄水,上顎中後段有特殊的氣味。

十六、曼 撒

位置:曼撒位於西雙版納勐臘縣中北部,古六大茶山茶區。

清朝乾隆年間開始,曼撒茶山進入了最輝煌的時代,據史料記載,這裡茶葉的年產量達到了萬擔以上。

同治十三年至光緒十三年,曼撒遭遇了兩次大火,使得昔日繁榮的小鎮被無情的毀滅,而第三次大火伴隨著瘟疫更是將曼撒變成了一座荒城。

從此,離曼撒20公裡處的易武迅速的取代了曼撒的位置,成為六大茶山中重要的茶山。

以至於在民間,有不少的廠家和從業者把兩個茶區所產的茶葉統歸於易武。

茶種:雲南大葉種栽培野生茶。

特色:香氣高揚、湯水柔和。

在香甜茶系當中屬於最具有特色的茶品。

舌面與上顎中後段的香氣感飽滿,優質茶的甘韻能擴及到兩頰。

由於近年來過度采摘和季節的因素影響,湯質變薄。

十七、勐 庫

位置:勐庫位於臨滄市雙江縣。

目前全世界發現的海拔最高、密度最大的大理茶種群落就是臨滄的勐庫野生古茶樹群。

生長群落地處雙江縣大雪山中上部,分佈面積約1.2萬多畝,海拔高度為2200-2750米。

勐庫野生古茶樹屬於野生型野生茶,在進化形態上,比普洱茶種還原始。

該茶樹種具有茶樹一切形態特征和茶樹功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡堿等),可以制茶飲用。

茶種:雲南大葉種野生茶。

特有勐庫種。

特色:茶質肥厚度大,香型特殊、勁揚,不如六大茶山茶區湯質滑柔,舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿,口感刺激性稍高。

十八、勐 宋

位置:勐宋位於西雙版納州景洪市南部。

西雙版納有兩個勐宋,分屬勐海縣和景洪市。

這裡介紹的是位於景洪市南部之勐宋。

其實勐宋是傣語,意為高山間的平壩。

茶種:雲南大葉種栽培野生茶。

特色:水柔香甜,上顎與舌面後段有特殊氣味,舌面根部苦味明顯難化。

由於近年來易武茶價走高,有些不良商家就以勐宋茶仿冒易武茶銷售,需注意。

人們常說葡萄酒要看酒莊,普洱茶就看山頭,今天介紹的18個茶山,你最喜歡哪一個呢?

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