龍井茶是中國的傳統名茶之一,受到廣泛的大眾喜愛,清朝被皇室視為禦茶,能看見其地位高,影響遠。
龍井茶因其味道醇厚、入口甜而得名,那麼龍井茶的保質期有多長?
有哪些的保存方法?
龍井的保質期一般在18個月以下,所有的綠茶的保質期都不會超出一年半。
如果保存不當的話,含水量變高的話就會提前過期。
1、石灰儲藏法
炒好的龍井茶非常容易受潮變質,馬上用紙包成0.5公斤的包裝,放入底鋪有塊狀石灰(吸濕風化的石灰)的缸中密封收藏。
保存得當的話,約0.5—1個月後,龍井茶香氣更清香馥鬱,味道更新醇爽。
保持幹燥的龍井茶保存一年後仍能保持綠色、香高、味醇的品質。
2、炭儲藏法
具體的方法與生石灰儲藏法相似,不同之處在於用木炭代替生石灰作為幹燥劑,即把1公斤木炭放入佈袋,然後每隔1、2個月更換一次即可。
木炭受潮時,先把木炭燒紅,冷卻後裝入佈袋,每袋重約1kg。
每兩個月取出木炭晾幹後使用。
3、塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好使用封口、材料厚、密度高的用於裝食品的塑料袋,不要使用有味道或重制的塑料袋。
裝茶後袋子裡的空氣盡可能擠出來,如果能用第二個塑料袋反向蓋上就更好了。
用透明塑料袋裝茶後不適合太陽光照射。
以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋相似。
4、金屬罐貯存法
可以選擇鐵罐、不銹鋼罐或者密實的錫罐。
如果是新買的罐子,或者是原本放入其他東西有味道的罐子的話,可以先放入點茶梗,蓋上蓋子,上下左右搖動輕輕擦拭罐子的罐壁後扔掉,或者用火烤鐵罐子去除異味。
總而言之,龍井茶的保質期並不是較長,因此正確的保存是很重要的。