鐵觀音茶苦嗎？？《問答》

回答者:小秋深漂錄

一般不苦，如果鐵觀音苦澀的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時間控制得不準確，而導致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因裡的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗，或者是因為在發酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導致鐵觀音帶有苦澀味。