目前，市面上除了福鼎白茶，還有許多地方也有『白茶』，像安吉白茶、汝城白毛茶等等。
所以這些『白茶』也是我們以為的白茶嗎？
一起來探探究竟吧！
白茶
白茶屬於六大茶類之一，其鮮葉原料采自芽葉滿披茸毛的白茶樹種，像福鼎大白或是大毫，按照白茶加工工藝制作而成的茶葉。
因樹種，原料采摘標準的不同，分為四種，白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，還有根據工藝的改進形成新工藝白茶等。
白化茶
又稱白葉茶或是白茶，因鮮葉原料采自芽葉變異導致葉綠素部分缺失呈現黃白色的茶樹。
大多數按照綠茶的加工工藝或其他茶類加工工藝制成的茶葉，如安吉白茶、景寧白茶等。
導致白化的原因大致分為兩種，一種是遺傳因素變異，一種是外界環境所導致，像氣溫低或是光照的影響等。
茶樹體內葉綠素合成受阻而含量較少，芽葉色澤趨向白色。
白毛茶
白毛茶是鮮葉原料采自白毛茶變種，一般按照綠茶的加工工藝制成的茶葉，如樂昌白毛茶、凌雲白毛茶、汝城白毛茶等。
白毛茶變種植株的主要特征：小喬木或是喬木，植株較大；樹姿直立或是半開張，葉片呈各種著生狀態。
嫩枝、葉背和葉柄有短柔毛，葉片多變異，葉形有橢圓、大橢圓和倒卵圓形等。
結
白茶為福建特有的茶類，白茶品種資源及其產地集中在福建政和、福鼎、建陽等地。
白化茶品種資源分佈較廣，特別是浙江茶區，多以白化茶為原料生產綠茶等產品。
白毛茶品種資源主要分佈在廣東、廣西和湖南等地，以白毛茶為原料生產綠茶，但由於白毛茶具有嫩梢披茸毛的特征，也可以按照白茶的加工工藝研制白茶新產品。
本文來源：葉乃興《白茶、白葉茶、白毛茶的區別》，圖片來自互聯網，版權歸原作者所有，文中觀點僅代表作者個人，如有侵犯到您的權益，請留言告知刪除。