荒野茶
它是獨屬山野的風物，
它是藏躲深山的精靈，
它是不諳世事的嬰孩，
帶著山泉細溪的潺潺涓涓
與四季變幻的花開花落
降臨到你身邊
野生茶≠荒野茶
荒野茶是指因一些特殊原因《經營難系、人群遷徙、自然災害等》荒廢之後沒有人工管理，自然生長的茶。
這些茶，多年後再度被人發現、利用，並且利用後依舊不進行人工幹預。
特點是不經修剪，長得高而難采，要用梯子椅子等工具輔助。
因此荒野茶更多的定義在於『荒』而非『野』，不等同於完全天生天養的野生茶。
▲ 鼎白位於福鼎武洋村高山區的荒野茶園，與山間林木共生共存
荒野茶的前世今生
多年前白茶未火國內，一些茶農苦無銷路就轉投其他行業，導致大片的茶園荒廢。
荒茶園三五年，十幾年不等，據不完全統計，福鼎全市有幾千畝荒山茶園，分佈在各個少無人煙的山區。
這些茶園管理粗放，恣肆生長，一年又一年，形似喬木或灌木，在光合作用下聚集了大量營養物質，品質極好。
隨著白茶熱銷趨勢慢慢上漲，大部分荒廢茶園又被重新采摘、制作、銷售。
▲ 2014年王傳意先生於鼎白荒野茶園的實地圖，樹枝參差而立，樹比人高，茶芽采摘難度極大。
荒野茶為什麼火？
貴就是『物以稀為貴』
思考幾個問題：
歷史遺留下的荒茶樹有多少？
疏於管理的存活機率是多少？
被發現的機率是多少？
一株品質好、年份足、夠荒夠野的荒茶樹能有多少產量？
概率的事情我們很難界定，但足以證明荒野茶的珍貴與難得。
市場普遍認為品質優秀
市場普遍認為，荒野茶生長的生態環境好，沒有人工的幹預，一般不會有農殘問題，符合『有機茶』零污染的標準，綠色健康，品質優秀，喝的放心，對於健康有高要求的茶友非常適合。
口感獨特，氣息迷人
茶氣更足：
與普通白茶相比，荒山白茶的原料更高一層次，內含物《氨基酸、茶多酚、芳香物質等》比較豐富，荒野氣息高揚而濃鬱，甚是迷人。
有的茶人稱之為『茶氣』足。
荒野銀針那濃鬱外放的野毫香，荒野牡丹那不知何起令人驚喜的各種花香，真真的難得。
茶味更勝：
荒野茶湯比同時期生產的普通茶葉湯感層次性強，更富於變化，甘甜度、醇厚度等方面皆有差異。
並且耐泡度比常茶高2至3倍有餘。
存放後口感變化比較大，帶有類似蘭花的幽香。
▲ 鼎白傳意私房茶系列•荒野茶幹茶緊實，纖細優美
▲ 鼎白傳意私房茶系列•荒野茶茶湯杏白清透，緩緩涓涓，喉韻內斂，滋味甘甜生津而悠長
▲ 鼎白傳意私房茶系列•荒野茶葉底鮮嫩
荒野茶的李逵？
李鬼？
近幾年荒野茶像匹黑馬，沖進人們視野。
借由獵奇的心態，斬獲許多茶友的歡心。
但不是所有荒廢的茶都叫荒野茶，目前官方並未對其標準做出過規范，於是乎遍地荒野茶盛行，大量號稱荒野的茶橫空出世，令人難辨真假。
業內普遍達成的共識，荒野茶必須符合以下三個基本條件：
1、荒於打理
無人打理的概念，是沒有人施肥，沒有人澆水，沒有人拔草，沒有人修整，完全自然生長，與林木萬物共生共存，幾乎不受人工幹預。
2、荒山野嶺
荒野，荒野，顧名思義自然應該生長在荒山野嶺，比遠離市區的普通茶園更人跡罕至。
仙家修道如果住在鬧市，這道基本修不成了，荒野也是這個理，若長在人來人往的村落邊緣，那這『荒』還有意義嗎？
3、野性十足
荒的時間，暫沒有標準，但普遍界定在十來年。
荒了一年兩年的茶，仍然沾了人工處理過的俗家氣息，隻能叫做『疏於管理的茶』，經過漫長歲月的自然同化後，它的俗氣才能完全褪去，荒野茶的仙氣才能顯現出來。
▲ 與林木共生，與萬物共存，蕓蕓萬有，一性同歸，以自己原本的樣子，在各不強求中達成和解。
▲ 鼎白荒野茶園氣候溫差大，濕度大，漫射光多，日照時間短
學會辨別李鬼與李逵
荒野茶因生長環境與周期較為特殊，采摘多為銀針與牡丹。
茶形和普通的茶葉有著細微的差別，標準的荒野茶長相是微帶小葉殼，芽頭細長，葉片窄細，梗細長，根部帶著特別的『節』，『節』端粗大，是與荒野茶樹連接的部分。
傳統還原荒野之美
Traditional method
荒野茶的流行更像是種對自然、對生態的一種探索，但也就正因為這樣，自然與茶人、與手藝才真正地產生了羈絆。
這難得珍貴的天賜之物，若不用最簡單最自然的傳統日光萎凋的制作而成，真是可惜了。
如何令成茶毫無青氣與澀感，卻保留著山林自然的清新氣息，制作講究之極。
傳統日光萎凋也並非隻有”曬”，利用時刻調整的萎凋方向，讓茶葉的內含物在不同時段變化，要在對的時間做對的步驟，讓陽光、風、空氣接觸到每一片鮮葉，形成細膩的轉化。
傳統自然的制茶法才能還原荒野之美。
鼎白72小時日光萎凋
還原荒野的自然之美
荒野茶說
抱著對自然的敬畏，
當你端起這杯茶，
能否感知它的靈性？
它繞過枝枝蔓蔓，
涉過坡坡坎坎，
經歷重重苦，方能流香，
續上與你的一口相遇，一茶情緣。
這一盞好茶，就是荒野的呢喃輕語：
你若願等，我定不負你。
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