老白茶，樸素的外表裡，承載時間的價值，人文演繹的閱歷。
他們的生命在時間裡沉淀，在歲月的歷煉中，還原本真的味道。
香氣由原來清新的花香，轉化為成熟的藥香、棗香，層次愈加豐富。
味道變得更加細致圓潤，舌尖感受更為細膩，餘韻悠長飽滿，具有很高的品飲價值，時刻散發老白茶的魅力。
你真的知道為什麼老白茶煮著喝味道更好嗎？
因為對於很多人來說，喜愛老白茶就是因為它隨歲月變化而轉變的特質。
而老白茶煮著喝，煮起來更有滋味，更能品出陳茶的香韻。
一、老白內含物質豐富，經得起反復煮
老白茶之所以適合煮著喝，是因為它的內含物質豐富，能夠經得起反復煮飲。
老白茶的這一特性，源於其制作工藝。
在這個過程中，白茶不需要揉捻，也不需要炒青，可謂完美保留了白茶的茶葉形態，其中的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖等物質被完整保留下來。
而後，在幹燥、黑暗、無異味的容器當中，白茶安靜地轉化著。
在這個過程中，此消彼長，黃酮類化合物閃亮登場，為老白茶保駕護航。
白茶的物質消耗保持在最低值，豐富的內含物質讓白茶具備了『適合煮著喝』的特點。
二、煮茶，更能充分利用白茶的功效作用
煮茶，需要一個相對來說比較持續的加熱過程。
在加熱過程中，白茶的葉片慢慢打開，先是表層的物質釋放，而後是較深層次的物質釋放，最後是最深處的物質得到釋放。
英國科學家發現，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質，抗癌效果更好。
若是沒有持續沸騰的過程，這些內部的營養物質是很難完全釋放，喝著未免有些浪費。
尤其是一些黃酮類化合物，有這良好的清除自由基的作用，若是沒有充分利用，豈不是辜負了老白茶多年的轉化？
三、煮著喝，滋味更加甘醇可口
不同的沖泡方法，讓老白茶擁有不同的滋味。
用白瓷蓋碗沖泡老白茶，清新感更加強烈，茶湯清爽、醇厚、柔和。
用煮茶壺煮茶，老白茶的醇厚感更加明顯，茶湯更加細膩，糯米湯的感覺更為明顯。
這兩種方式，不相伯仲，不分軒輊，茶友們可根據自己的個人口感喜好選擇。
經過陳化之後，白茶中的內含物質得到轉化，變得更有韻味，就好像一棵果樹，慢慢發芽、長大、開花、結果，是有一個成熟變化的過程。
由此可見，煮茶，宜用老茶。
老白茶『煮著喝』這種健康、養生的飲茶方式如今也已經成為了人們喝茶新趨勢。
煮茶能夠釋放出更多營養物質，滋味醇厚。
如果你希望那股濃稠醇厚的味道，那就煮起來吧。
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