丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有茶友問：10年陳的老白茶值多少錢？
他最近在某寶入手了一款2012白牡丹餅，僅僅花了580元。
這個價格能入手高年份老白茶，無論怎麼看都是撿到寶了，當然要發個朋友圈炫一下。
可留言卻讓他有點懵。
有人說，十年老白茶不可能這麼便宜。
有人說，這價格明顯被宰了，某音上三四百能買到差不多年份的。
截然不同的說法讓茶友特別困惑，為什麼同一款茶在不同人口中的評價相差這麼大？
他的心裡忐忑不安，一時覺得是有些人不識寶，一時又擔心自己被不良商家騙了。
於是便來求助，想問問他手中的這款茶，究竟值不值這個價。
說實話，看到問題的時候，團隊裡的姑娘們都覺得有點犯難。
要知道能決定白茶價值的因素可太多太多了，細說起來，真的是一個特別復雜的話題。
《2》
年份不是衡量白茶價值的唯一因素。
有的茶友喜歡唯老是從，在他們眼中，越老的白茶，價值一定越高。
但個人認為，這種判斷標準未免有些過於簡單粗暴了。
對於老白茶來說，年份當然很重要。
一款品質上佳、年份保真的白茶，越老，意味著越珍惜；越老，意味著黃酮類物質含量越高；越老，意味著香氣越沉，茶湯越醇。
尤其是10年以上的老茶，在市面上幾乎一餅難求，每一次出現都能在白茶圈掀起軒然大波，它的價值足以讓眾多愛好者止步，隻能在心中仰望。
但年份不是唯一要衡量的因素。
產區、工藝、儲存、品類等等，每一樣都可以影響茶葉的價格高低。
比如一款白茶已然存放10年，喝的時候卻發現無香無味，甚至生出了一股子的梅子味、巧克力味、刺鼻的酸臭味。
連喝都不能喝了，就是存了再多年又有什麼價值呢？
具體十年陳的老白茶究竟值多少錢？
還得綜合多種因素細細考量。
《3》
產區，是首要關注的因素。
生在好產區的白茶，出生就自帶光芒。
白毫濃密，體內蘊含的內質更為飽滿，生成的香氣滋味物質更為充沛。
它的生存環境極為適宜，海拔高、氣溫低、光照和濕度適宜，因而芽葉中的茶氨酸含量更為豐富，而呈現苦味、澀味的物質含量更低。
如果再加上工藝佳、儲存好，那簡直就是上天的寵兒，經過十年歲月的沉淀，必然會綻放奪目的光輝。
而產區不好的白茶，則沒有這麼幸運。
它生在綜合環境較差的茶區，海拔低、平均氣溫高、光照強度大、光照時間長，土壤和水系中的營養不足，無法給它提供良好的生長條件。
因此，它們往往缺乏足夠的養分，白毫稀疏，茶氨酸含量較少，而咖啡堿、茶多酚這些苦澀味物質含量較多。
巧婦難為無米之炊，沒有內含物質作為基石，即使存放十年，它也很難轉換出難得的藥香，濃鬱的稻谷香，迷人的棗香。
喝起來，香氣不夠飽滿、湯感不夠醇厚，即使放得時間再久，它的價值也有限。
《4》
判斷10年陳老白茶的價值，還要看茶葉的工藝。
工藝是白茶的後天培養。
好的制茶師傅，他的眼睛和雙手是有魔法的。
他能準確地判斷出每一次操作的時機和程度，讓多餘的水分和苦澀味物質快速和緩地離開葉片。
含水量不斷降下來，直到控制在極低的水平，內質卻並未過度損耗，仍然是飽滿的，富足的。
香氣物質、滋味物質都被最大限度地保留了下來，在光陰中陳化出迷人的風味，成為老茶客爭相追捧的對象。
但不是每一片白茶都那麼幸運，若是遇到一個技術不佳的制茶師，它們的命運則會走向另一個方向。
有的水分沒有及時離開，大量的苦澀物質被保留，成了一杯苦茶。
有的內質被大量損耗，香氣滋味消失殆盡，缺少了陳化的基礎，自身的價值也大大折扣。
有的被暴曬、被堆放，在高濕高熱的環境下悶出了咖色、黑色的色調，悶出了酸味、漚味、悶味等刺鼻氣味，放再久也不會成為珍貴的老白茶。
《5》
儲存是另一個影響白茶價值的因素。
入手了好產區、好工藝的白茶，不代表可以高枕無憂，坐等茶葉自己陳化，真正的考驗才剛剛開始。
10年陳的老白茶，意味著從新茶到老茶，要經過10年的漫長歲月。
這其中的每一天都有可能會產生變故，讓所有的努力打水漂。
所以每時每刻要細心，都要謹慎。
包裝要采用三層包裝法，房間要幹燥、通風、無異味，放置時要離墻離地，防潮避光。
像呵護自己的孩子一樣呵護它，保護它，給它安靜、舒適的陳化環境。
這些都做到了，杜絕了茶葉受潮變質、產生異味的可能，白茶才能陳化出柔勁綿長的獨特風味。
如果一個不留神，給水分子和光線鉆了空子，茶葉就可能受潮變味。
輕則跑氣跑味，香氣、滋味消散，聞起來無香，喝起來寡淡，品質受損嚴重。
重則出現各種酸味、漚味、腥味，甚至發黴、變質，喝都不能喝了，又哪裡來的價值？
《6》
類別不同，老白茶的價值也不一樣。
例如老白毫銀針，它還是茶青的時候，就已經體現出極高的價值。
它采摘於春寒料峭的時節，是最早萌發的芽頭，蘊藏著白茶樹積蓄了一整個冬季的能量，營養價值極其充沛。
何況它的采摘期短，隻有區區十幾天，還要看當年的氣候是不是給力，產量與白牡丹、壽眉相比更為稀少，市場追捧度高，是當之無愧的白茶王者。
同品質下，以白毫銀針為原料的老白茶，自然也更為珍貴一些。
若是荒野老白茶，珍惜程度又要再上一層樓。
它沒人管理，沒人照料，生長全靠自己去爭去搶，遠離人煙，交通不便，采摘也非常困難，因而產量是很低很低的。
物以稀為貴，何況它獨有荒野氣息，那蒼茫的野性的香氣滋味，不知讓多少老茶客拜倒在它的石榴裙下，價值自然也會更高一點點。
還有極特別的節氣茶，例如霜降茶等，是隻有在恰當的年份才能遇上的特殊緣分。
這些有特色的節氣茶太難得，太珍貴了。
以它為原料的老白茶，價值又怎麼低得下來呢？
《7》
十年老白茶，實在太過難得。
不說10年前，白茶市場才剛剛起步，幾乎沒有幾家茶農有大量存茶的習慣。
就說10年期間，儲存老白茶所要耗費的場地、水電、人力，這些成本累積起來就是極高的一筆花費。
存量如此稀有，成本如此高昂，它的價值又怎麼可能是三位數、四位數就可以拿下的呢？
事出反常必有妖。
那些三位數、四位數的所謂的『十年老白茶』，背後隱藏的恐怕是另一副面孔。
廉價，年輕，貧瘠，飽受摧殘。
為了追逐暴利，通過各種人為的做舊手段，扮成了老茶的模樣。
對茶友來說，喝茶，寧可喝年份淺一些，但真實優質的白茶，也千萬不要落進這些『李鬼』的圈套之中。
貪圖便宜，有可能傷身傷心，切記，切記。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。