眾所周知,黑茶是越陳越香，之所以如此，是因為在存放過程，這種的大葉種茶葉采制的黑茶是在不斷發生著轉化。
但是到底什麼樣的環境可以促進黑茶的轉化呢？
今天，和大家聊聊如何存放安化黑茶。
黑茶對存放地點並不挑剔，無論是客廳還是專有空間，只要不受陽光直射，陰涼通風，遠離污染或香皂，蚊香，樟腦，化妝品等氣味濃厚的物品即可。
流通的空氣
茶葉中富含許多微生物，流通的空氣中有較多的氧份，利於其繁衍，因而可加速茶葉轉化，但如果將黑茶掛置在陽臺，就會吹散茶氣，飲用時就會感覺淡然無味。
因此要有適度流通的空氣，但不能放於風口。
另外， 要注意保存茶葉周圍的環境不可有異味，會影響茶氣本身的味道。
恒定的溫度
黑茶放置的溫度應以周圍環境為主，正常的室內溫度以20—30度最佳，太高的溫度會使茶葉加速發酵導致變酸。
另外，春、夏、秋三季黑茶的變化會比冬天變化快，存儲避免直射，陰涼處為佳。
適度的濕度
黑茶的保存分為『幹倉』和『濕倉』。
現在比較常見均為”幹倉”存放，”幹倉”就是指在幹爽的環境中存放，忌濕。
但是，太幹燥的環境會令黑茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。
在較為幹燥的環境裡，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。
但是太過潮濕的環境會導致黑茶的快速變化，這種變化往往是黴變，令茶葉不可飲用。
濕度應人為相應控制，年平均濕度不要高於75％，由於沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節會高於75％，所以更應注意及時開窗通風，散發水份。
恰當的存放方式會更利於黑茶的轉化，在時光中發酵，越陳越香，與此同時，其價值也會越來越高。
適合的儲茶器皿
儲藏器皿宜用陶罐，如果茶量比較多，可用陶甕或陶缸。
陶類制品有通風透氣的特點，非常適合存放黑茶。
缸口也不必密封，蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。
每過3-5個月將所儲之茶翻動一下，可達到事半功倍的效果。
特別提醒:新茶買回家中後不宜馬上密封，要略透氣。
如果新茶存有較重倉味，可先將其置於空氣中，待倉味散盡後在儲存。
無味或略有倉味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲藏，也可以撕掉外包紙再儲藏。
整筒茶若無倉味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然後存放。
黑茶的存放禁忌
① 忌串味 。
茶葉不能與帶有刺激性氣味或氣味濃重的物質存放在一起，防止氣味串入茶中，使茶變質。
② 避陽光。
陽光直射，會使茶葉急速氧化，影響茶葉品質。
③ 防潮濕。
茶葉中一旦水分過多，就發生腐爛、黴變等情況。
④ 忌密閉。
黑茶在存放過程中，需要適量的吸收空氣中的水分和微量元素，用於微生物群體的轉化和代謝，過於密封，則會影響轉化和代謝。
⑤ 忌冰箱。
溪黑茶在低溫環境裡，微生物群體的轉化和代謝會進入『休眠』狀態，不利於品質的升華。
且茶葉一旦從冰箱裡拿出來，就會迅速的，大量的吸收空氣中的水分，使茶葉水分過量。
因此，在存放黑茶的時候，對存放方法，是有著嚴格要求的。
一、忌日曬，放置陰涼處
長時間的日曬會讓茶產生一些不好的轉化，加速它的氧化，也會讓它有日曬味，日曬味是不容易消失的。
二、忌潮濕
不是只要避開陽光就可以哦。
還應該避開潮濕的地方，最好離地放置。
因為一旦茶品吸收了水分，就很容易發黴、腐爛。
黑茶對存放地點並不挑剔，不論空間大小，是閣樓還是專用茶室，只要不受陽光直射和雨淋便基本適宜存放。
黑茶存放地點應當保持室內清潔、通風、幹燥。
室內不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦丸等氣味濃重的物品，切忌存放在不通風、不防潮的地下室以及廚房、衛生間等地。
三、忌密封，放置通風處
想要不受潮用密封袋包裝儲存可不是什麼好辦法。
因為黑茶在收藏時還要考慮它的後期轉化，它需要適量的吸收空氣中的水分和微量元素，用於微生物轉化，如果完全隔絕空氣，對於茶品的後期陳化反而不利。
可以用牛皮紙等通風性好的包裝材料來進行包裝。
另外，要檢查包裝是否有油墨味、包裝味等，如發現有異味，應將茶取出用幹凈牛皮紙包好，在通風處晾置一段時間再另行包裝收藏。
貯存室在無雨的秋冬季要經常開窗通風換氣，但在春季特別是梅雨季節則不宜長時間開窗，防止因濕度過大引起黴變。
非特殊情況下，建議不要使用除濕機或空調的抽濕功能長時間『吸幹』茶的水分，在自然狀態下存放為最佳。
四、忌異味
不論是黑茶還是其他茶品，都具有很強的吸異味性。
所以千萬不可以將有味道的物品放在一起。
注意，尤其是冰箱裡，許多人以為黑茶和綠茶一樣保質期不長，為了儲存，往往會和綠茶一樣放進冰箱。
先不說冰箱的異味。
即使是沒有異味的冰箱，也不是儲存黑茶的好地方。
因為低溫的環境，會使黑茶內的微生物群的轉化變得非常緩慢，不利於黑茶的品質升華。
散茶可分類別按年份用牛皮紙包裝好或放入陶《瓷》罐中，簍裝茶、磚茶，餅茶可放入無味的紙箱中，並封好，做到『通氣』就行，同時裸茶和包裝茶、不同茶類以及不同廠家的產品不宜混放在一起，避免串味。
《資料來源：安化黑茶》
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