丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
一大早，在院子裡跳繩。
討厭的蚊子們，像是嗅到了『美食』的味道，一股腦撲了過來。
所以，不得不在大熱天裡，換上長褲，穿上長襪。
若是露出腳脖腳踝，便是給了它們機會，在身上叮包的機會。
你看，即便一個人在跳繩，在高速運動，蚊子也能見縫插針地咬你一口。
就像武林高手，總知道對手的死穴在哪裡。
咬一口其實沒什麼，喝點血也沒什麼，痛一點也沒什麼，只要不癢的話。
有時甚至懷疑，蚊子是不是也很享受運動？
會不會以為是自己在跳？
而村姑陳，恰好不喜歡往衣服上、往身上噴任何的防蚊噴劑。
就像不習慣任何香水一樣，就像去任何理發店都不喜歡他們那裡香味特別濃烈的洗發水一樣，太濃烈的香味，總讓人有種品質低劣、十分廉價的感覺。
還是白茶那樣清雅自然的香氣，更得人心。
晨練結束以後，泡了一杯白牡丹，補補水分和元氣。
休息之際，來了一位茶友。
他問村姑陳，白茶儲存有沒有分幹倉和濕倉呢？
如果有，哪個存出來的白茶品質更好？
這個問題，其實很容易找到答案。
《2》
什麼是幹倉？
什麼又是濕倉？
在普洱的世界裡，經常聽到有掌櫃在賣『幹倉普洱茶』或是『濕倉普洱茶』。
而新茶友往往會好奇，這又是憑什麼依據來劃分的？
從字面上來理解，其實是茶葉存放倉庫的濕度條件。
幹倉的『幹』，指的是幹燥。
濕倉的『濕』，則意為潮濕。
因此，所謂的幹倉普洱茶，就是存放在幹燥的、空氣濕度較小的倉庫環境裡的普洱茶。
反之，濕倉普洱茶，代表放置於空氣濕度較大，高溫潮濕或陰涼潮濕倉庫裡，完成陳化的普洱茶。
但這種分類，僅限於普洱茶，不涉及白茶。
白茶雖然也擁有長期保存的價值，並且有越陳越香的潛力。
但是，熟悉白茶的茶友都知道，它是一種極其排斥水汽的茶類。
這一點，從白茶的制作工藝就可以看出來。
六大茶類中，就屬白茶的加工最簡樸，萎凋和幹燥兩步。
並且，這兩個步驟，都是為了讓茶葉中多餘的水分排出去，讓自身變得幹燥。
按照白茶國標中的規定，成品的白茶，含水量必須低於8.5%。
當然，這個含水量肯定是越低越好。
越幹燥，也就意味著白茶不容易受潮變質，耐儲存。
《ps：必須是工藝得當，把茶葉烤成焦炭的那種幹燥不算……》
既然制茶師傅們費了千辛萬苦，把茶葉做幹，那麼我們在保存的過程中，也要延續這個優點。
如此看來，白茶的儲存，壓根就不存在什麼濕倉，一律是幹倉。
把普洱茶的『濕倉』概念，生搬硬套在白茶身上，制造噱頭，在明眼人看來，就是個天大的笑話。
世上存白茶皆用幹倉，隻有那些條件簡陋，不符合標準的倉庫，才會以此為借口。
再次申明：白茶儲存，沒有濕倉！
《3》
寫到這裡，有看官要問了：
那在北方儲存的白茶，不就是幹倉嗎？
相反在南方存的白茶，不就是濕倉嗎？
不不不，此言差矣。
誠然，北方氣候幹燥，空氣濕度低，是一個渾然天成的『幹倉』。
但幹燥，不等於空氣中完全沒有水汽。
更何況，北方也會下雨，也偶爾會有潮濕的天氣。
所以，即使是在北方儲存的白茶，也不能掉以輕心。
有一部分茶友，對自己生活的城市濕度很有信心，便放開了手腳，取茶後不及時密封，甚至常年用罐子存茶。
而正是因為恃勇輕敵，疏忽管理，才導致自己的茶葉被存壞，逃不過受潮變質的結局。
俗話說，驕兵必敗。
基於北方幹燥的條件，我們就要利用這個優勢，並且盡可能地最大化。
人家南方的茶友，每天都戰戰兢兢，生怕水汽入侵。
存茶量大的話，還得依靠設備，付出高昂的電費，才能維持空氣的幹度。
而北方的茶友，隻需要做好密封，不必刻意抽濕，輕輕松松，就能讓白茶在幹燥的空氣裡，安心陳化。
那句話說得好，人比人，氣死人。
如果你目前也在北方，並且家裡也有收藏白茶的習慣。
那麼，快去看看是否密封到位，有沒有用三層包裝法層層保護起來。
如果沒有，就趕緊行動起來。
找一套紙箱、食品級塑料袋和鋁袋，重新把茶葉密封起來，切記要將紙箱的所有縫隙都用膠帶貼緊。
在尚未變質變味前，封存個兩三年，北方幹燥，白茶們就能自然轉化回來。
《4》
此時此刻，仿佛已經感受到南方茶友忐忑的心情。
曾經，有非常多的朋友來咨詢過。
大致意思是，村姑，我住在xx《城市名》，這裡比較潮濕，還沿海，是不是不能存白茶？
愛茶人的心情，就是寧願不擁有，也不要讓好茶毀在自己的手裡。
擔心自己所處的城市這麼潮濕，白茶如果不小心被存壞了該怎麼辦。
其實大可不必過度焦慮。
你看，福州回南天、梅雨季節、濕熱季節，一個不落。
可村姑陳的白茶，照樣存得挺好的，香氣馥鬱，湯感醇厚，是白茶良好轉化的標志。
你再看，老S家的倉庫，在福鼎太姥山上。
那裡時常有雲霧，氣候濕潤，但大家收到的白茶，不是照樣幹香撲鼻嗎？
故而，茶葉會不會受潮，和生活的地方，沒有必然聯系。
當然，生活在濕度較大的地區的朋友，確實需要在存茶這件事上多費些心思。
首先要確保，自己買到的白茶，是含水量達標的產品，這樣才有長期收藏的價值。
其次，做好密封，用茶圈中通用的三層包裝法來保護白茶，隔絕外界的幹擾。
最後，要注意離墻離地，避光陰涼，保持房間的溫度在25℃左右，濕度低於45%。
如果家庭存茶需求大，且有條件的話，可以利用抽濕機和空調，來降溫降濕，為茶葉的陳化提供良好環境。
只要做好以上步驟，不讓白茶暴露在潮濕的空氣中。
精心儲存下來的白茶，就算是在南方，將來也能成為優質老白茶。
《5》
小心，仔細，是白茶儲存的精髓。
只要做到這兩點，無論在南方還是北方，都能營造『幹倉』環境。
很多時候，存茶就像是在養育新生命。
它會長大，會變化，會成熟，會變成我們意想不到的樣子。
所以，我們用心待茶，茶葉也會報答以驚喜。
而在過程中，也免不了像老母親一樣，擔心是不是太熱了，是不是太潮了，是不是沒有密封好……
於是，頻繁開箱檢查狀況，反倒弄巧成拙。
其實，只要認真執行『密封、幹燥、避光、陰涼、無異味』，這11字真言，就基本沒問題。
另外提醒大家的是，任何以『濕倉』為賣點的白茶，都不值得買。
潮濕本就有違白茶儲存，何來濕倉一說？
同時也奉勸各位同行，認真存茶，才是王道。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。