丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有茶友問，為什麼這麼多年，你一直在推福鼎白茶。
是你口味單一嗎？
不不不，其實我是個博愛的人。
我想說，我一直愛福鼎白茶，是因為很多年來，很多實實在在的細節，打動了我。
每年春茶季，我們一定在各山路的轉角，各采茶的山頭，各鄉鎮顯眼的位置，看到各種各樣的條幅。
上面的字樣不一，且樸實，還略像打油詩，可這有什麼關系呢，用於傳播的文字，不是因為越直白越好，越簡單越好，越能打動人越好麼？
『魑魅魍魎』哪有『牛鬼蛇神』來得直白，來得易懂，來得易於傳播瑯瑯上口？
所以，這些條幅上的文字，雖然簡單淺白，卻無數次，打動了我。
在那陽光下曬得有點褪色的長方形紅佈條上，白色的大字赫然印著：
『茶青不落地，茶葉真美麗』
『倉庫抬高一寸，茶葉安全一分』
還有很多，因為涉及到版權，就不一一收錄於此了。
總之，這些樸素的提醒，總是實實在在地講到我的心坎裡，讓我知道有這麼一群人，在務實地做著一些於民有益，於茶有益的好事，實事，善事。
因為這樣的一群人，我相信，福鼎白茶不會不好，且未來，會越來越好。
《2》
關於這一點，我跟武夷山胡歌聊過。
他說，他去另外一個鄉鎮，也看到了類似的標語。
他曾經為了改良武夷巖茶的口感，走訪過龍井茶產區的茶農，走訪過福鼎白茶產區的茶農，雖然是不同的茶類，不同的加工工藝，但交流之下，仍然可以互相促進，相互裨益。
所以，這些年來，他家的巖茶，口感清新，鮮度明顯——一般的巖茶很少有這種口感，這些年，也就在劉峰老師家的白雞冠裡喝到過。
普通人喝口味重的巖茶喝久了，大約已經忘記了最初的時候，巖茶是什麼味道？
忘記了當三坑兩澗的景區裡還可以住人的時候，當現在這些茶農還沒有遷出景區，還住在山裡的時候，他們是怎麼做茶的？
那時候是茶青不落地的，是及時攤晾薄攤薄晾的，是在一個極短的時間之內及時加工的，為的就是走水順暢。
因為，采下來的時間一長，茶青葉片身上密佈的那些絲網狀的葉脈便會不同程度地壞死，阻斷水分從主脈經副脈流向葉片邊緣的通道，從而讓大量的水分與多餘的其它物質(呈苦味的物質)滯留在茶青葉片當中。
最後，在沖泡時，浸出在茶湯裡，讓我們享受到這濃重的口感——一般人以為是煞口，是種刺激，就像吃芥茉，隻有老人和懂行的人才知道，這是工藝問題。
關於這些，以武夷山胡歌一人之力，是改變不了什麼的。
螳臂擋車罷了。
所以，當他在異鄉的茶區，看到那條提醒做茶青的標語，才那麼震動，並且用手機拍了下來，雖然好時候天氣有點黑了，光線不好拍得有燥點，隻能模糊看清內容。
有時候，自下而上的做一件事，好難。
但自上而下地執行一些政策，相對會更加容易，更加到位，更加有效果，更加地利國利民。
《3》
有人說，白茶的做舊，是一種工藝。
這話聽上去，就像有人說，刀是可以殺人的。
是不是很搞笑。
做舊，這兩個字本身，就說明了這種行為的性質，它存在一定的欺騙性，又怎麼可以成為一種堂而皇之的茶界工藝呢。
我們知道銀飾品是可以做舊的，做舊的銀飾品可以讓人感覺到古老，古樸，滄桑，無形當中會增加這件首飾的美感。
銀的做舊，它確實是一種工藝。
但是，重點來了，人家銀首飾做舊，是會在產品介紹裡明明白白寫出來的，是會讓消費者知曉的，是不會讓消費者以為自己買的是一件真正的老銀器的。
普通消費者、不懂銀的人，他們買到這件做舊銀飾品的時候，他們是知情的，是知道這銀是做舊的，知道這不是真正的老銀。
知道之後才買，是謀定而後動，是深思熟慮之後的結果，是主觀意願上認可了的，不存在受騙與上當。
在這一點上，商家盡到了告知的義務，消費者的知情權也得到了滿足，這場交易，你情我願，公平公正，無可厚非。
但白茶做舊，做舊老白茶，在銷售的時候能做到這樣坦然告之麼？
賣做舊老白茶的茶掌櫃，敢不敢明白告訴買茶的消費者，我這老白茶是做舊的，它實是2022年的，做舊之後當成2017年的在賣。
這種敢於直面真相、自承做舊的茶掌櫃，時至今日，還沒有看到聽到過一例。
大多都是藏著掖著，心裡想著，能騙一個是一個，能騙一雙是一雙。
所以，把2022年的新白茶，做舊成2017年的老白茶銷售，且不告訴消費者真相，這樣的行為，便是欺騙，若要把這種行為美化為工藝，那老天爺打雷的時候，估計會有選擇性地劈下來。
《4》
馬克思說過，只要有1%的利潤，就會有100%的人鋌而走險。
不得不說，馬爺爺對人性的弱點，還真的是了解得十分深刻透徹。
2022年的新白茶，假設一斤賣300元。
那麼，把它做舊之後，一斤能賣到800元。
比當成當年的新白茶賣，一斤的凈利潤值多了500元。
翻了兩倍多。
怎麼樣，這樣的利潤，值得一大群人鋌而走險，把新白茶做舊成老白茶大肆銷售了吧？
！
這還算是好的，用的是正常的新白茶茶青。
更可怕的是，還有一些做舊老白茶，原材料用的極差的，極劣質的，比如外省運來的茶青。
這些茶青，兩三年前從福鼎買一些茶苗回去種下，就再不管它。
隔一年，開始采摘，用機器采，不費人工。
就算用人工采，那地方的人工也極其便宜，不比沿海。
采下來之後，管它臟不臟，直接裝上車，一車一車千裡迢迢而來。
這種茶青，除了采茶的錢，除了運費，幾乎沒什麼成本。
所以，賣的時候也是便宜賣，成本頂多是福鼎正常茶青的三分之一。
這種茶青被做舊茶掌櫃買回去，渥一下堆，隨便弄幹，壓成餅，就能賣了，除了壓餅的支出，也沒有其它的成本了。
就這樣極低成本做舊出來的老白茶，卻可以賣到三年五年七年老白茶的價錢，大家算一下，利潤有多少？
也有人賣得不貴，但量大啊，君不見某寶某音，那些一百塊的老白茶餅，賣幾千餅還沒斷貨麼？
如果真的老白茶能有這麼大量，這麼多年一年存幾萬餅存下來，十幾年下來，得有多少餅啊？
那這家茶廠的倉庫，該多大啊？
估計全福鼎都聞名了吧，都可以申請吉尼斯世界紀錄了。
《5》
做舊就是造假，是讓人把新白茶誤以為是老白茶的一種行為。
它絕對不是一種工藝。
工藝是煲義詞，而做舊是貶義詞。
尤其當做舊用於欺騙消費者錢財的時候，那就更加地卑劣了。
願這世間多一些良善，多一些精研工藝的技師，少一些走捷徑的商人。
願大家都親好茶，遠劣茶。
讓做舊茶留給茶掌櫃自己喝去吧。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。