丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
昨天，李麻花被她朋友邀請去喝下午茶了。
聽說，是一家很有情調的茶館。
平時在網絡上，也常常能看到他們的廣告，說是能俯瞰窗外美景，還能看到落日餘暉，分分鐘出片。
結果晚上回來時，發現她臉色不太好。
還沒等我問出口，李麻花就開啟了滔滔不絕模式：
『什麼茶館，妥妥的就是網紅店，還拿『圍爐煮茶』做噱頭。
而且你知道嗎，那個紅茶竟然是酸的，一壺的價錢快比得上我們家一泡金駿眉了，我猜成本還不到20……』
吐槽了半天，才長舒一口氣。
最後還壞壞地提議，要不我們也去開一家吧？
肯定吊打他們。
摸摸她的腦袋，示意我明白。
想想也是，這種網紅店，吸引的大都是年輕人。
那些原本喜歡喝奶茶，喝可樂的群體，對茶葉本就不了解。
去所謂的新式茶館，喝喝茶，拍拍照，打打卡，純粹是為了發朋友圈好看些。
你說他們真的喝得懂嗎？
他們知道紅茶不能有酸味，否則就是發酵過頭了嗎？
他們知道自己面前的這壺茶，成本隻有售價的十分之一，甚至更低嗎？
不一定。
雖然不難喝，但也說不上有多好喝。
《2》
其實，早就聽聞今年『圍爐煮茶』很火。
尤其是當北方開始下雪，南方普遍降溫，天氣漸漸有了冬的味道。
出於一種對儀式感的追求，圍爐煮茶，頗受大家的喜愛。
或許還有人不了解，什麼是圍爐煮茶？
簡單來說，就是一群人坐在一起，圍著爐火，煮茶。
這個習慣，自古便有之。
你看老蘇，『紅焙淺甌新火活，龍團小碾鬥晴窗』，寫的是大雪初晴時的煮茶之事。
『雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲』，寫的是夜深人靜時，獨自去江邊取水、煮茶。
當然，由於當時條件有限，煮茶隻是一隻爐，一些炭，一提水，幾隻盞，一塊茶餅，足矣。
而以往看古裝劇，最溫馨的畫面，自認為是圍爐夜茶。
兄弟二人，在家裡對窗而飲，一隻吊壺，一爐炭火，咕嘟嘟煮著茶。
情義都在淡然間，從容地閑聊幾句，便將天下事說了三分。
夫妻二人，亦是如此。
丈夫在看奏折，妻子在做女紅，吊爐煮著，一波又一波的熱氣，氤氳四散。
籠罩在俊美的臉上，氤氳出愛情的婉約與美好。
這樣的畫面，真真是太美好了。
所以，『圍爐煮茶』這四個字，很容易讓人聯想到紅泥小火爐之類的文人雅興。
但村姑陳在社交媒體上看到的，卻是一種全新的東西。
除了標配的炭爐和茶，桌子上還會配備各種點心、水果、烤紅薯、板栗等，煮茶的時候還會放些紅棗、牛奶等，增加冬日『氛圍感』。
最最重要的是，用於盛放它們的，通常是藤編、木盒、青瓷這類，帶有古風古韻的器皿。
再配上字畫、折扇等，起到裝飾性的作用。
就這樣一場圍爐煮茶，需要花費大量的精力和時間，才能達到他們想要的儀式感。
然而忽略了傳統的煮茶方式，根本就不需要這繁多的準備和精美的陳設。
繁文縟節太多，反而不符合喝茶『清新恬淡』的本意。
《3》
或許會有人說，村姑，你太老土了。
現在的年輕人，都有自己的想法，花樣多著呢。
說真的，圍爐煮茶能成為新晉網紅，我們一點都不意外。
這些年來，追求復古，喜歡慢生活的人，越來越多。
在快節奏的時代下，那種慢悠悠的，充滿著愜意感的生活，愈發受追捧。
而其中，最能反映『慢』的事情，就是喝茶。
過去，年輕人不喜歡喝茶，是因為太麻煩了，且規矩多。
要備器，還要選茶、泡茶，沒有幾個小時的空閑，根本完成不了。
如今，有了新式茶館，服務員會按照客人的喜好推薦，甚至茶葉是已經泡好的，直接喝就好，不必自己動手。
比起添加劑一大堆的奶茶，純茶顯然更受青睞。
所以，這股風刮得好像很突然，但又合情合理。
另外，圍爐煮茶又與時下流行的露營，可以相互結合。
周末和節假日的時候，帶著露營和煮茶的裝備，去戶外喝茶。
圍著炭爐，談天說地。
對於喜好社交的年輕人來說，比起在酒桌上觥籌交錯，或是在室內玩些無聊的遊戲，在室外煮茶不失為一種新鮮的體驗。
但我們從專業的角度，建議各位，不要盲目跟風。
且不說煮茶的套裝，從爐子、茶壺、裝飾品等等，加起來要超過四位數。
僅僅為了趕流行，沖動消費，並不可取。
況且，潮流朝更夕改，誰知道圍爐煮茶這股風，能刮多久呢？
《4》
真心喜歡煮茶的朋友，村姑陳提供幾點建議。
第一，比起儀式感，茶葉的品質更重要。
按照李麻花的親身經驗，她在某網紅茶館裡喝到的紅茶，是酸的。
而且，越煮越酸，就像含了顆梅子在嘴裡。
由此便可以認為，這款紅茶的品質，大有缺陷。
紅茶在高溫下釋放酸味物質，大概率是加工制作的時候，發酵過度。
所以，一壺一百元，堪比一泡金駿眉的價格，確實不值得。
也足以看出，乘著這股熱度的商家們，都賺得盆滿缽滿。
喝茶雖然是豐儉由人，但也不要成為對方鐮刀下的韭菜。
在選茶這方面，一定要注意把控品質。
適合煮著喝的茶類，一是有一定年份的茶，如老白茶、老普洱等。
二是發酵程度比較高的茶，如紅茶。
如果實在不懂得挑選，就盡量買大企業產生的，有知名度，也有美譽的茶葉。
價格不會太貴，各種價位都有，可以自行選擇。
自己煮茶，300-400毫升的水，一次隻需投茶2克左右。
一斤幹茶，可以喝很久很久，開封的茶葉，平時則需要注意密封幹燥保存，防止受潮變質。
第二，買更具實用性的煮茶器具。
用風爐煮茶，確實很有意境，也有返璞歸真的感覺。
但是，太費時間了。
想要喝上一壺茶，沒有兩三個小時，基本沸騰不了。
是以，還是建議大家用電陶爐，搭配玻璃壺。
節省時間，還能在室內安全操作。
至於風爐，隻能在室外使用，室內環境太密封，存在安全隱患。
《5》
『網紅』經濟，有利也有弊。
有些人趕時髦，隻是為了拍抖音，發朋友圈，賺流量。
打從心底裡，根本就不喜歡煮茶，甚至不喜歡喝茶。
而有些人，在流行過後，則會沉淀下來，甚至傳承起來。
不僅可以讓生活方式更多元，還能宣揚傳統文化。
所以，做真實的自己就好。
跟風、從眾，都沒必要，無用的社交，也不會讓自己內心強大。
當下悠閑，即是快活。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。