仁易說茶:一份遲到的普洱茶秘密,標桿普洱茶去哪裡找?方法在這。《圖+文》

這幾天上高級評茶課,一位在茶審評課上了幾十年的老師說,作為審評茶一定是要用100度悶的,那些為了口感好的茶用85度,快出水的方法泡茶,使得茶品質下降,會增加對真正茶的銷售難度,今年茶不算小的茶商,茶葉存儲量已經到了一百多萬噸,他對我們的期望是非常高的,同時也指出,在茶銷售方面審評是與之對立的,因此去茶城經常讓人不開心,原因是一方面很多學過審評的人評茶並不適用於茶城,另一方面就算有經驗,要找到符合標準內的,價格對的茶非常難,而且又會破壞對方的生意,讓人不開心的開始,這是審評最吃虧的地方。

作為普洱茶的標桿,每個人都有自己心中的標準,因此審評標桿茶非常不容易,一山一味,一村一特色,即使去過茶山,茶到每個地方,變化也是不一樣的,這對人們的技術是非常考驗的。

要找標桿的普洱茶往復雜的地方說,你的理論基礎必須是中國傳統文化知識理論,你的身體必須達到這方面與之相合一,才能進行評論,這是我幾年下來累計的經驗,比如,喝普洱茶為什麼影響睡眠,喝新普洱茶生茶為什麼會影響胃,這些並不是用一句話來解釋的,用普洱茶化學來解釋,是元素的不同,浸出物的不同導致的,用中國的理論是生態與工藝以及你身體導致的,這就是科學與中國知識的不同,科技可以培育出更多的茶多酚和育芽能力強的品種出來,而中國茶用的是自然自己的力量,究竟哪個對,人自己的身體是最清楚的,我們小時候吃水果是吃當季的,那個時候吃的水果是最好吃的,今天的理論也一樣,但是現在可以吃到不是當季的,好不好吃,大家也知道。

而用現代西方理論的科技茶來說,人們研究到多少程度,茶也就到什麼程度,用傳統東方理論的自然茶來說,人們了解自然多少,茶也就到什麼程度。

這給審評,喝茶人帶來很多的困難,同時也給更多的人帶來了豐富的知識和理論。

給了愛茶人樂此不彼的故事,可同時也給了人們復雜的印象。

那麼普洱茶有沒有簡單找到標桿的方法麼?

方法不是沒有,這個方法並不是去茶山,但是去茶山肯定是要的,因為你去茶山可以證明一山百味,一村一特色的理論,但要找到真正的標桿,是需要你喝普洱茶來決定的,怎樣喝會普洱茶,這個方法要從——茶為萬病之藥開始,也就是說什麼是茶來認識。

今天的西方科技茶用的是藥三分毒來否認中國茶的理論,事實也是如此,西方培育出來的科技茶,的確達不到萬病之藥的特色,隻能證明是藥三分毒的理論,並且受這條理論影響,今年的茶受到了更大污染,麻木了人的身體,並且讓人相信了,茶並不是萬能的理論。

今年喝到的科技茶與傳統茶是背道而馳的,但是更多的人沒有喝到一定的程度是喝不出來的。

今天的科技茶可以讓人感受到茶氣,可以讓人喝出回甘生津,苦澀低等等,各種茶葉認為好的參數,但這並不意味著他對身體有好處;稍微懂茶的人隻是喝起來感覺不自然,最後體會稍有不舒服,不順,但又說不上來的感受。

在源頭,由於專家,教授更多的為利益考慮,告訴他們植物提取的化肥等等對茶樹,人體無害,因此有些為了更多育芽率的人來說,對古樹也用了。

那麼找到真正標桿的方法是什麼?

目前實踐下來的方法,今天能有用的方法有三條,公佈其中兩條,第一條,當你快要感冒的時候,悶一泡你認為好的普洱茶,第二天減輕了症狀,並且效果很大,那麼說明你平時喝的普洱茶不差。

第二條,如果你經常是喝好的普洱茶,季節交替的時候,人們頭疼鼻塞流鼻涕大片感冒的時候,你隻是稍有不適而已。

如果你喝到這樣的普洱茶,那麼先別管他是哪個山頭,這是你找到普洱茶標桿的基礎了。

因為它符合了——茶為萬病之藥的基礎了。