胡秀秀:為何生物堿含量很低的老曼峨普洱茶,卻苦似黃連?《圖+文》

喝過老曼峨的人,都會因它『苦似黃連』的口感而印象深刻,大部分人會敬而遠之,隻有少數人對它念念不忘。

很慶幸我是那少數人,朋友們不敢相信我一個女子竟能接受如此『重口味』的生普,從而對我另眼相看。

老曼峨的苦遠近聞名,在生普當中,只要你能接受老曼峨,那其他寨子的苦茶便不在話下。

對普洱而言,一般苦茶的咖啡堿含量都會相對較高,而以苦著稱的老曼峨的咖啡堿含量卻隻有2.92%,說起來確實讓人匪夷所思。

那是什麼原因造就了老曼峨的『苦王』稱號呢?

別著急,我們繼續來看其他的成分含量情況。

資料來源:普洱帝國

5.84%的酯型兒茶素含量,在眾多款茶中來說是非常高的。

再配以4.78%的遊離氨基酸,50.72%的水浸出物,使得茶湯濃度較高。

綜合分析來看,茶湯的滋味(口感)並非是由某一種物質含量的高低決定,同時要結合多種物質的合理搭配,才能使得茶湯飽滿度、平衡度達到理想狀態。

希望有一日,能和同樣喜歡苦茶又同時關注我的朋友一同品一品享有『韻味廣而深,澀退七分香,苦退十日甜』好評的老曼峨滋味。