冷泡茶顧名思義就是用冷水沖泡的茶。
冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來不同凡響的清爽感受。
很多人對於冷泡茶也不太了解，還有普洱茶是否適合冷泡，所以會產生一些誤區，此刻懂茶的運營小姐姐就來說道說道。
冷泡茶是熱茶放涼的嗎？
當水沖入茶葉，其實是一場美妙的化學反應，會溶註釋放出上百種不同的成分，熱水沖茶，釋放的速度會更快也會更徹底，各種成分之間的反應也會更激烈，包含茶葉香氣在各種反應中呈現出不一樣的風味。
而用冷水冷泡的方式，速度會慢，茶葉中的成分會被選擇性釋放和進行反應，茶葉的香氣和味道會更接近於原本的狀況 。
所以，簡單說，冷泡茶和熱茶在化學層面上不是一件事兒，相對熱茶，冷泡茶含更少的咖啡因和茶多酚，品嘗起來味道也不一樣。
假如某種熱茶的味道是你的『菜』，那麼，不克不及包管你必然喜歡同樣的茶用冷泡的方法做出的口感，所以用品嘗新的茶品的心態去嘗嘗冷泡茶，這才是正解。
一般來說，由於熱水從茶葉中釋放更多的茶多酚和咖啡因——兩種產生苦和澀的口感成分，所以冷泡茶的口感總的來說會更順和溫柔，純粹以及甜一些。
不是所有的茶都適合冷泡
事實上，冷泡的方法可以用在職何茶上面！隻是因為茶葉本身的建造方法和釋放成分速度會在冷泡的時間上有所不同，簡單說來就是冷泡時間越長，釋放出的咖啡因成分越多，口感也越重，一般來講，放置需要2-6個小時，白茶最快，接下來是綠茶，茉莉花茶，然後是烏龍茶，紅茶和普洱茶需要比較長的時間。
對於普洱熟茶和紅茶，冷泡前需要用熱水快速洗茶先用溫水速洗後可嘗試。
劃重點：發酵程度較高的紅茶、普洱熟茶則不太適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣、湯質生硬、無潤滑感，但普洱生茶冷泡還是別有一番風味！
普洱生茶冷泡小知識
冷泡普洱生茶很適合夏天消暑，苦澀度變低，爽口度很高；值得注意的是生茶茶性本寒涼，冷泡寒性更甚，身體寒涼人群少飲。
冷泡普洱生茶用時比較長，4小時浸泡茶湯滋味還是比較淡，8小時浸泡出來的茶湯才比較適宜飲用。
喝茶的方式有很多種，找到自己喜歡就好，嘗試不同的沖泡方法，為茶生活增加樂趣，炎炎夏日也可換換口味。