鐵觀音屬半發酵茶，所以非常適合以紫砂壺來沖泡。
也就是說，任何一款紫砂壺都適合泡鐵觀音。
紫砂與茶，是一種始於根脈的惺惺相惜，一種達於信仰的文化默契。
而對於吃茶的人，也許是在茶與壺的泡養之間、也許是在湯色的轉換之間、也許是在茶香的入喉之間，感悟紫砂與茶之間無與倫比的匹配之美，然後將這種美悄悄地浸入自己的生活，豁然開朗。
在中國的六大茶類中，安溪鐵觀音屬於青茶(烏龍茶)的一種，也是青茶中頗具代表性的種類。
據沈紅介紹，鐵觀音制作過程非常復雜，主要制作工藝由『做青-殺青-揉捻-烘焙』組成，屬於半發酵茶。
從外形及香氣來看，鐵觀音有著條緊結、色烏綠、香氣高長、滋味濃厚、湯色金黃、葉底肥厚軟亮等特征。
從養生保健的角度來講，因為鐵觀音的茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸等成分，所以能夠滋潤口腔，起到生津止渴的作用。
同時，由於咖啡堿作用，還能促使大量的能量從人體的皮膚毛孔裡散出，使人感到涼爽解暑。
這也是為什麼鐵觀音適合在這個季節飲用的原因。
此外，沈紅告訴記者，鐵觀音還有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效。
當然，這些需要飲用者保持長期的飲茶習慣。
品味鐵觀音百搭不同泥料紫砂壺。
另據了解，鐵觀音按照香型來劃分，一般可分為濃香型和清香型。
清香型鐵觀音按照感官指標又可分為特級、一級、二級、三級;濃香型則可按感官指標分為特級、一級、二級、三級、四級。
特級清香型鐵觀音金黃明亮，味清香;濃香型鐵觀音橙黃清澈，有焦糖香味。
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