胡秀秀:普洱茶與眾不同之『高級別不等於高品質』。《圖+文》

文章開頭先跟你分享一個真實的事情:

一茶客找到胡秀秀,問你這裡好一點的茶是哪一款。

根據他的情況,推薦了困鹿山。

突然他問了一句,這款茶貴是因為它是特級的嗎?

這句突如其來的問題,讓胡秀秀不知怎麼回答才好。

至於困鹿山是不是特級茶,看完今天後面的部分你就心中有數了。

在大眾的潛意識當中,產品都分三六九等,而被冠以『特級』的產品肯定是當屬最好的。

所以人們一看到『特級』二字就想到這是最好的了。

所以也就不奇怪有人想買好的普洱茶,也拿等級來作為衡量一款茶好壞的標準。

普洱茶作為中國茶的一種,有著其他茶葉的共性,但又存在著諸多獨特之處。

不少茶類都以等級論好壞,而普洱茶中的高級別茶卻不是高品質,也就是說你高價格買到的特級普洱茶可能並不是真正意義上的好茶。

那這到底是是為什麼呢?

要徹底解答這個問題,我們首先需要來了解一下普洱茶的等級是怎麼劃分的。

以曬青茶為例:

下面這個表是普洱茶國家標準 GB/T 22111-2008對普洱茶等級的劃分情況,其中決定等級的因素分別有條索、色澤、整碎、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等8個。

聰明的你肯定發現了,雖然有8個因素但其中最重要的卻可以總結為嫩度,毫無疑問決定嫩度的便是芽的比例。

如果一款茶全由嫩芽組成,那這一定是高級別的,可能在其他茶類當中會被尊為貴品,但在普洱茶裡全芽級別的茶並不受懂茶人的青睞。

香港茶商通過長期存放的經驗指出,純芽頭的普洱茶無法轉化出那種醇味,且時間長了還會出現碳化現象。

對於綠茶而言,追求越新越嫩越細便越好,可普洱茶卻不一樣,芽頭毫尖類的產品既不耐泡,又無回甘,更不具備陳化潛力。

所以你在購買普洱茶的時候,千萬要對『特級普洱茶』有所防備,如果出現『特級普洱茶』,一個可能是商家為了吸引眼球而進行的虛假描述,另外一個可能就是商家自己不懂一味的效仿其他茶類而鬧出的笑話。

所以,高級別普洱茶不等於高品質。

作者:胡秀秀,普洱茶終身學習者,歡迎大家與我一起探討普洱茶相關問題,希望助你建立正確的普洱茶認知,在購茶、品茶、藏茶的道路上少走彎路。

首發公眾號:胡秀秀品普洱茶《ID:hxxpuer》。

有機會歡迎一起喝茶。