茶：一片葉子落入了水中改變了水的味道
茶：經歷了生與死，水與火與我們相遇
茶：包容慷慨，吸收了大地雲霧日月的精華
又在沖泡中毫無保留的釋放出來。
茶：初泡為苦，繼而轉甘，後則淡然宛如人生
陸羽〈茶經〉上記載『茶，天賜香葉，帶著日之熱烈，雨之溫潤，風之靈動，雨之醇香，是以為茶，人間神農氏，采其為飲，於是人間便多了一種沁人心脾的仙露』
很榮幸與這種沁人心脾的仙露朝夕相處了那麼多年，似乎已成了生命的一部分。
綠茶的清新，紅茶的溫潤，烏龍的花香，白茶的淡泊，黃茶的爽甜，這一切的誘惑總能讓你愛不釋手。
而我更鐘愛那歷久彌新的普洱茶，它能在歷史的長河中經久不衰，一而再再而三的走向高峰，並非偶然，那是生命歷程的時間積累，是生命的力量。
普洱茶可以說是雲南的一種象征，一種文化，更是一份驕傲。
普洱茶的定義為『雲南省一定區域內的大葉種曬青茶所制成的散茶或是緊壓茶』普洱茶的歷史源遠流長，早在1700多年的三國時期普洱府境內就已經開始種茶。
最早在歷史文獻中的記載普洱茶種植的人是唐代的咸通三年，他在其書〈蠻書〉中雲『茶出銀生界諸山，散收無采造法。
以椒薑桂和烹而飲之』。
『茶』即指普洱茶，『銀生成城』即景東，和景東附近的哀山無量山等地。
關於普洱茶的文記載還有宋《續博物志》，明《滇略》《本草綱目》清《普洱茶記》等等都進一步的說明了普洱茶悠久的歷史文化。
如今飲普洱之風未減，世人崇尚喝普洱茶。
更有人說『不識雲南普洱茶枉喝茶』。
世人給予普洱茶如此高的評價，不僅因為普洱茶甘甜，潤滑，醇厚的口感無可比擬。
更因為它是大自然賜予人類最佳中藥配方。
它具有降脂，降壓，養顏，減肥，抗動脈硬化，提高人體免疫力，養生健體，延年益壽，更有微量的抗癌元素。
因此成了養生必須的飲品。
普洱茶制作工藝『采青—萎凋—殺青—揉捻—幹燥』制成餅，磚，坨，散等各種形式的生，熟茶。
然後開始在歷史長河中不斷的改變自己。
某個陽光明媚的午後，從茶櫃裡中找到那片多年不曾記起的普洱。
趁著閑暇，沖泡一壺。
那種改變讓你驚訝，，讓你震撼，你不知道它是何時變得這樣好，你更不知道它還能有多好。
於是你開始思索你是何時把它放入這櫃中，這些個年月你是否同它一樣成長了，沉定了。
往後呢，你是否也會如它般不言放棄。
我總覺得我那麼鐘愛普洱，不僅僅是因為它的歷史、生態、口感、藥用、更多的是寄予它那種可品可期許的歲月。
就歲月而言任何茶類都不能與它媲美。
普洱茶越陳越香，世間萬物皆是越經得起時間的檢驗越有生命力。
不是嗎？
也許每個人心中都有最愛的那款茶，我總覺得無論喜愛的是哪一種茶，一 位真正的茶人，能從茶中領悟世道人心，能以清明之眼遙望人生絢爛之後的平淡。
『寧靜以致遠』。
懂得創造一種寧靜的氛圍，擁有空靈的心境。
那麼當茶的清香靜靜地浸潤你心田的每個角落，精神就會得以凈化 。
所以我總覺得，茶所貫徹的精神價值遠勝於它本身的價值。
