你是否有這樣的困惑：茶葉，用幾百上千一克的；水，用純天然的；壺，用原礦全手工的。
但是泡出來的茶，同樣條件下，就是不如高手泡的好喝，為什麼？
陶木告訴你原因：你註水的方式有問題！
影響茶口感的因素，除了最基本的茶、水、器之外，註水的快慢、水線的急緩、走勢等，也是非常重要的，往往進階高手未果的朋友，大多都『敗』在這些細節上面！那該怎麼做呢？
1.懸壺高沖法
說明：往壺《碗》裡註水，提高煮水壺高度。
原理：可以在一定程度上擊打茶葉，方便更好的醒茶，讓茶葉均勻受浸。
適用：紅茶、普洱茶。
要點：正確的懸壺姿勢，註水要準確，過程要一氣呵成，非一日之功可練就。
2.回旋低斟法
說明：往碗中註水時，高度略高於碗口，沿碗壁註水，部分壺型也適合。
原理：可以讓蓋碗邊緣部分的茶，及面上茶底，都直接接觸到水。
適用：紅茶、綠茶、白茶。
要點：一定要逆時針旋轉，逆時針有『攬客』之意，也表示對客人的尊敬。
3.定點註水法
說明：將註水點，固定在同一個地方。
原理：使茶前後喝起來口感相對均衡，不破壞茶膽，延長茶葉沖泡次數。
適用：出湯快的茶、散碎的茶。
要點：不能直沖茶葉，水流要細要平穩。
4.環圈註水法
說明：註水時，水線沿壺蓋或者杯面，旋轉註水一周。
原理：令邊緣的茶葉均勻受浸。
適用：比較細嫩的茶葉。
要點：水流不能急，需要一定的浸泡時間。
二十年茶道鉆研——陶木居士
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