一、什麼是高脂血症
高脂血症(hyperlipoidemia)的現代概念為血脂異常，它包括血清或血漿中血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平過高，高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平過低等脂質異常。
正常情況下，血清中的膽固醇、甘油三醇、高密度脂蛋白等處於動態平衡狀態，任何一項血脂濃度持續升高，必然破壞平衡，擾亂身體的脂肪代謝。
所以，高膽固醇症、高濃度的低密度脂蛋白，同時存在高甘油三酯血症時，其對心血管的危害是成倍增加的。
二、高脂血症產生的主要原因
隨著社會經濟的發展，人民生活水平不斷提高，飲食結構明顯改變，社會壓力增加，生活節奏加快，而勞動強度普遍降低，又缺乏運動，促使肥胖病、脂肪肝、高脂血症在發達國家及經濟發展中國家和地區中發病率明顯上升，這一上升趨勢在中國也表現得越來越突出。
高脂血症可以分成原發性與繼發性兩類，即原發性高脂血症和繼發性高脂血症。
原發性高脂血症是指脂質和脂蛋白代謝先天性缺陷(家族性)以及某些環境因素所引起的，環境因素包括飲食因素等。
繼發性高脂血症指由於其他原發疾病所引起者，這些疾病包括：糖尿病、肝病、甲狀腺疾病、腎臟疾病、胰腺疾病、肥胖症、糖元累積病、痛風、阿狄森病、柯興綜合征、異常球蛋白血症等。
繼發性高脂蛋白血症在臨床上相當多見，如不詳細檢查，則其原發疾病常可被忽略，治標而未治其本，不能從根本上解決問題，於治療不利。
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三、高脂血症的主要危害
高脂血症會引起人體脂質代謝異常，血液中有脂質沉著在原本光滑的動脈內膜上，便出現類似粥樣的脂類物質堆積形成的白色斑塊，稱為人體動脈粥樣硬化病變，它會引起冠心病。
如果為心臟供血的冠狀動脈發生粥樣硬化，血管腔逐漸變得狹窄，會導致血流受阻，心肌供血不足，產生心絞痛；完全堵塞或者繼發血栓形成便直接導致急性心梗，使得患者的冠心病、缺血性血管病的相對風險增加。
如果人腦動脈發生粥樣硬憶仍然有血管狹窄或者繼發血管破裂，就會導致人腦缺血，嚴重則導致腦梗死或者腦出血，俗稱腦卒中。
如果粥樣硬化發生在人體的外周動脈，則外周動脈血管狹窄，出現供血不足表現，就會出現間歇性跛行、血管閉塞、肢體壞死幹性壞疽。
沉積在各級血管的這些斑塊就人體內的一個個『不定時炸彈』，如果不盡早控制與治療，年輕的患者也同樣會遭遇斑塊破裂帶來的惡果。
血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇升高是引起動脈粥樣硬化的危險因素；血清甘油三酯升高是肥胖、脂肪肝、糖尿病、腎病的危險因素；高密度脂蛋白膽固醇是保護心血管的因子，如果降低也是心血管疾病的危險信號。
血液中血脂的水平關系著心血管的健康，國內外科學研究現已明確，高脂血症是冠心病、腦卒中的發病基礎，也是決定心血管疾病患者存活的重要因素，特別是高膽固醇血症是動脈粥樣硬化(AS) 和心腦血管疾病的主要獨立危險因素。
據流行病學研究，中國每年因心腦血管疾病造成死亡的人數約260萬，居各類死亡原因之首。
同時過高的甘油三酯容易誘發急性胰腺炎，而急性胰腺炎則是大家熟知的危急重症之一。
另外，血脂過高還會導致脂肪肝。
成人血液中膽固醇的正常濃度〈5.17mmo1/L，若長期超過正常值，可引起動脈粥樣硬化和冠心病。
然而，血液中膽固醇並不是越低越好。
膽固醇是合成膽汁酸、腎上腺素、性激素和維生素D的原料，如果膽固醇濃度太低，合成這些活性物質的原料也會不足。
膽固醇也是構成細胞膜的重要成分，血液膽固醇濃度太低，細胞膜的流動性差，脆性大，很容易受到傷害。
膽固醇過低的人，還容易發生腦溢血。
因此，血水平應維持在正常水平。
四、普洱茶降血脂功效的研究
研究已證明，正確地調整血脂水平能有效地降低心腦血管疾病的發病率和死亡率。
臨床上絕大多數降低血膽固醇水平的方法主要為嚴格控制飲食並依賴於藥物，而降血脂藥物的副作用使其應用受到了一定程度的限制。
作為中國傳統飲品的茶葉不僅天然，而且大量研究還表明，茶葉有明顯的降脂、降糖、降壓、改善心血管疾病等多種功效，對於雲南的傳統特色優勢產品普洱茶而言，效果是否類似尚不清楚，故設置本研究內容，旨在為普洱茶作為降血脂保健食品或原料的可行性研究提供科學依據。
試驗研究結果
1. 普洱生茶和普洱熟茶具有較好的降血脂作用
對於普洱茶調整血脂的治療試驗，課題組相繼進行了三次重復試驗，都得到了相似的結果。
試驗中均采用全自動生化分析儀測定了普洱生茶和普洱熟茶6個劑量組試驗大鼠血清總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量，在治療試驗中發現三個血脂指標均明顯低於高脂模型組，且普洱熟茶的作用強於普洱生茶；而機體血液『清道夫』高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)明顯高於高脂模型組。
表明普洱生茶和普洱熟茶均有明顯降低高脂飼料引起的SD大鼠血清總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量，和增加高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量的作用，總體評價普洱熟茶效果更加顯著(圖1-1)。
驗證試驗也得到了相同結果，普洱茶在治療高脂血症對血脂有調節作用，能顯著降低血清總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的含量，顯若升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量(圖1—2)，說明普洱生茶和熟茶均具有較好的降血脂作用，其中熟茶的降血脂作用優於生茶。
預防試驗的結果也表明：普洱生茶和普洱熟茶各組血清總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LD-C)明顯低於高脂模型組，與陰性對照組相當，提示預防性給予普洱生茶和普洱熟茶，均能明顯降低高脂飼料飼喂的SD大鼠血脂水平(圖1-3)。
2.普洱生茶和普洱熟茶對血管內具有較好的保護的保護作用
為了了解普洱茶對高脂血症試驗大鼠血管內皮的保護作用，本試驗還對試驗動物的主動脈進行了病理檢查。
治療試驗結果發現：高脂模型組主動脈管壁增厚，內皮細胞腫脹、增生，內皮下間隙增寬，脂質空泡較多，中膜明顯增厚。
而生茶和熟茶高劑量組主動脈基本正常。
普洱生茶熟茶6個劑量組主動脈病變明顯輕於高脂模型組(圖1-4)；電鏡下模型組主動脈內皮細胞腫脹、變性，內皮細胞隙增寬，胞漿內可見大的吞飲小泡，線粒體腫脹，而生茶熟茶高劑量組，內皮細胞排列規則，連接緊密，胞漿內含吞飲小泡正常，細胞器正常(圖1-5)。
提示普洱生茶和熟茶均有明顯保護血管內皮的作用。
預防試驗主動脈病理檢查結果發現：高脂模型組主動脈內皮細胞腫脹、增生，內皮下間隙增寬，脂質空泡較多，中膜明顯增厚；而普洱生茶和熟茶高劑量組主動脈基本正常。
普洱生茶熟茶6個劑量組主動脈病變明顯輕於高脂模型組(圖1-6)。
本試驗結果表明：普洱生茶和普洱熟茶組與模型組相比，大鼠體重及體脂重量明顯減輕，血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇明顯降低，主動脈病變情況減輕。
說明普洱茶能夠預防高脂飲食所致SD大鼠高脂血症的發生，並且普洱熟茶的作用更顯。
五、普洱茶預防高脂血症的優勢分析
本試驗結果顯示，普洱熟茶防治高脂血症的作用明顯高於生茶，可能與普洱熟茶中含有的成分茶褐素、茶多糖、黃酮類物質等明顯高於普洱生茶有關。
同時，與藥物治療不同的是，采用普洱茶防治高脂血症的副作用較少。
相信普洱茶未來在高脂血症治療中一定會有很好的表現。
總之，本研究結果表明普洱茶有很好的防治高脂血症的作用，但是具體是哪種成分起作用，還是普洱茶中的所有成分協同起作用，還有待進一步深入研究。
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