袁枚《1716－1797》清代詩人、散文家。
字子才，號簡齋，晚年自號倉山居士、隨園主人、隨園老人，漢族，錢塘《今浙江杭州》人。
乾隆四年進士，選庶吉士；曾外放江南地區任縣令，先後於江蘇歷任溧水、江寧、江浦、沭陽任縣令七年；於乾隆十四年《1749》辭官隱居於南京小倉山隨園，四十歲即告歸。
袁枚是乾嘉時期代表詩人之一，與趙翼、蔣士銓合稱『乾隆三大家』；與趙翼、張問陶合稱『性靈派三大家』。
代表作品有《小倉山房詩文集》、《隨園詩話》、《隨園隨筆》等。
袁枚身為杭州人，雖在外為官多年，嘗遍各地茗茶，最愛的依然是產自杭州的西湖龍井茶，《隨園食錄》中：『龍井茶，杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳，每還鄉上塚，見管墳人家送一杯茶，水清茶綠，富貴人所不能吃者也』並在文中表明：富貴人也難以吃到的龍井茶，不但陽問人見人愛，即使在陰間，鬼魂也喜歡。
袁枚在《隨園食錄》中關於西湖龍井茶的品質、儲存、沖泡品飲都有描述，在盛行品茶的當下，恐怕也是很多人難有的高度。
《隨園食錄》原文：嘗盡天下茶，以武夷山頂所生沖開白色者為第一，然入貢尚不能多，況民間乎。
其次莫如龍井，清明前者號蓮心，太覺味淡，以多用為妙。
雨前最好，一旗一槍，綠如碧玉。
收法須用小紙包，每包四兩，放石灰壇中，過十日則換石灰。
上用紙蓋紮住，否則氣出而色味變矣。
烹時用武火用穿心罐，一滾便泡，滾久則水味變矣，停滾再泡則葉浮矣，一泡便飲，用蓋掩之則味又變矣。
此中消息間不容發也。
小編自解：
明前西湖龍井當下備受追捧，其味淡古人已經有所描述；何況今天改良的龍井43呢，明前的鮮嫩幽香是今天品鑒明前茶的重點，滋味還是要清明過後谷雨前的最佳；
西湖龍井茶的儲藏，可以放大到整個綠茶中來實踐；低溫幹燥密封，買來的新茶不少幹度不足，也就容易變色變味不易存放《新茶幹度判別可拿葉片折斷聽脆聲來判斷》；家中存放綠茶最好多層密封，減少從冷藏櫃頻繁取出次數，當然有條件可以紙包小石灰塊定期更換。
龍井茶沖泡，更是仁者見仁智者見智；用水最佳則是泉水；沖泡時間的把握尤為關鍵，玻璃杯切忌長時間《一分鐘》浸泡；有條件建議使用蓋碗，細細體驗西湖龍井的色香味形，其過程甚是美妙。
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