綠茶和紅茶的三大區別:1、工藝,綠茶是不發酵茶,紅茶是全發酵茶;2、外觀,綠茶是綠葉清湯,紅茶是紅葉紅湯;3、作用,綠茶性寒,適合熱性體質者飲用,紅茶性溫,適合寒性體質者飲用。
1、工藝
綠茶屬於六大茶類中唯一的不發酵茶,在制作時沒有經過任何發酵,經采摘、殺青、揉捻、幹燥制成,茶性寒涼。
而紅茶屬於六大茶類中唯一的全發酵茶,經采摘、萎凋、揉捻、發酵、幹燥等工藝制作而成,茶性溫和。
2、外觀
綠茶的鮮明特征是綠葉清湯,品質好的新茶色澤綠潤,沖泡後湯色清澈明亮,比如龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰等等。
紅茶的顯著特征則是紅葉紅湯,新茶色澤烏潤,湯色紅亮鮮明,比如正山小種、滇紅等。
3、作用
紅茶和綠茶對身體健康都很好,但需要根據體質選擇喝茶。
紅茶較為溫和,適合多數人飲用,尤其適宜體寒者多喝,有利於改善體質。
而綠茶較為寒涼,體寒或體質偏弱的人不宜飲用,熱性體質者則可以多喝。