一葉茶倉:旨在打造中國原料茶交易平臺,整合雲南優質茶葉資源,鏈接全國茶葉供應商、采購商,打造茶產業鏈閉環,為茶行業提供高效流通服務。
01滇紅是紅茶嗎?
紅茶是鮮葉經萎凋、揉捻《切》、發酵、幹燥等一系列工藝過程精制而成的茶,屬於全發酵茶。
滇紅茶是雲南紅茶,以雲南大葉種茶樹的鮮葉經采摘、萎凋、揉捻、發酵、幹燥等工藝制成,在工藝上分,滇紅茶屬於紅茶種類。
02滇紅茶的產地有哪些?
滇紅茶主要在臨滄、西雙版納、普洱等地都有生產,以鳳慶滇紅茶最為出名。
1937年,本著實業救國的滿腔熱枕,馮紹裘先生來到雲南,他發現不止中小葉種茶葉可以制成紅茶,大葉種茶樹也可以制成紅茶。
他認為『采用大葉種茶創制出紅茶,其發展前途是無可估量的』。
想法一出,他便決定試制紅茶。
1939年,第一批滇紅茶試制成功,被運送到了香港也出口到國外!從此,滇紅茶的名號越來越響!
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03滇紅茶的選購方法
雲南的茶葉多以大葉種茶樹為主,用大葉種茶制成的紅茶條索肥碩、金毫顯露,同時也有著紅茶,香氣高揚,茶湯紅濃似紅酒,入口甘甜沒有苦澀的特點。
因此在選購滇紅茶時,可以先查看茶葉的條索,如果整體條索偏小,則需要咨詢賣家這款茶是不是采用雲南大葉種茶樹為原料。
茶葉的金毫顯示它的嫩度,查看是否茶葉用的是芽頭,還是茶梗。
看外形之後,再聞茶香,優質的滇紅茶香氣高揚,香氣怡人,聞之讓人心曠神怡,不是工業香精的味道。
看茶湯,湯色幹凈紅潤,後品茶,茶湯入口甘甜,沒有苦澀。
04雲南滇紅茶的沖泡方法
紅茶的沖泡更多樣一點,除了單泡之外,還可以加入其它產品去調劑,加入牛奶炒成奶茶。
需要注意的是,滇紅茶多采用一芽二葉鮮葉制成,芽葉嫩度較好,全發酵工藝,發酵程度高,因此在泡紅茶時,需要水溫偏低,使用80℃-90℃的水溫沖泡,若是用150CC的蓋碗沖泡,投茶量比生茶少點,在5-6g左右。