黃金芽茶是上世紀九十年代浙江餘姚三七市德氏家茶場廠長張完林在附近茶葉中偶然發現的，經過浙江大學茶葉研究所和餘姚市德氏茶場十餘年的選育，現已被引種到中國農科院茶葉研究所珍稀名茶資源圃內。
是目前國內唯一的黃色變異茶葉新品種。
黃金芽茶屬於山茶類，目前市面上銷售的黃金芽茶，大多是以綠茶的加工工藝制作而成，也就屬於綠茶類，綠茶具有提神醒腦，防輻射，美容顏顏的功效，另外黃金芽茶氨基酸含量高達9%，而白茶的氨基酸含量為5～7%，普通茶葉的氨基酸含量為3～4%，茶葉中的氨基酸是形成茶葉香氣和鮮爽的主要物質，能降血壓，鎮靜神經，緩解心理壓力使人精神愉悅。
沖泡黃金茶的方法：
選用茶具：玻璃杯或者玻璃壺
沖泡水溫：80～85度
茶水比例：1:50
水質選擇：純凈水或礦泉水。
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