丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
清晨，陽光微微露頭。
我在院子裡伸懶腰，曬太陽，貪婪地呼吸著鮮活的空氣。
恰好隔壁老大爺出來澆花，說終於有秋涼的味道了，過了立冬，就差不多開始天冷了。
他老伴兒在旁邊打太極，應聲道，哪裡天冷，今天這樣不冷不熱很舒服。
順便指了指我，說，你問依妹看是不是。
村姑陳點頭稱是，隨後溜之大吉。
二老都是退休賦閑的，偶爾鬥鬥嘴，打發日子。
回去以後，發現李麻花在泡茶，泡的是老白茶。
興許是聽到了剛剛的動靜，突然提了一嘴：『你有沒有覺得福建的冬天，很像熱戀中的情侶？
』
此話怎講？
扭捏不舍，卻又時刻讓對方感覺溫暖。
這麼文藝的話，從這個abc嘴裡冒出來，還真是驚掉了村姑陳的下巴。
看來，積累戀愛經驗，果真是好事。
不但讓人成長，還能讓人變得有文化。
《2》
正打鬧間，有茶友來咨詢。
他說，有沒有一款茶，適合冬天喝，能驅寒暖身？
當然有。
不僅有，選擇還很豐富。
理論上來說，喝茶暖身，主要是通過熱水，來提高身體的溫度，加速新陳代謝。
簡而言之，就是和『多喝熱水』差不多。
不過，比起單純地喝水，喝茶的樂趣更多。
好茶的香氣和滋味，能讓在冬季凍手凍腳的人們，充分舒展看來，讓感官得到享受。
經常聽人說，春喝花茶，夏飲綠茶，秋喝青茶，冬飲紅茶。
並且還提倡，按不同茶類的茶性，匹配季節喝茶，對身體的好處能達到最大化。
但實際上，很多茶友都是什麼方便就喝什麼。
比如，生活在江浙地帶的朋友，綠茶品類豐富。
只要腸胃功能正常，常年喝綠茶也沒問題。
又比如，廣東、福建一帶的朋友，喜愛喝烏龍茶。
肉桂、水仙、大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢等，都是烏龍茶中的出色代表。
香氣濃鬱，湯水淳和，頗受眾人追捧。
最好的方法，就是根據自己的身體狀況和喜好去喝茶，沒必要嚴格要求按季節。
但話又說回來，眼下的時節，有一些茶達到了適飲期。
顧名思義，就是趁現在品飲，能嘗到其最佳的香氣和滋味。
與冬天寒冷蕭瑟的氣候特點，也恰好吻合，適合當下來喝。
《3》
首先要推薦的，是來自正巖的武夷巖茶。
今年由於天氣幹旱，武夷山的茶農們，都集體去抗旱了。
如此一來，導致今年的正巖好茶，上市時間普遍推遲。
相信細心的朋友應該發現了，早前上市的巖茶，大多是基本款。
而往年千呼萬喚始出來的牛欄坑肉桂、慧苑老叢水仙、慧苑鐵羅漢等，卻遲遲未露面。
原因是，抗旱的進程，隨著降溫和雨水的到來，才結束。
之後，茶農們才有心情，把好茶一款一款地焙出來。
俗話說，好飯不怕晚。
同理，好茶也不怕晚。
總有一批忠實粉絲，一批老饕們，不言不語，默默等待著它們。
終於，功夫不負有心人，在福建正式降溫之前，這些好茶來到了村姑陳的茶桌上。
於是，最近緊趕慢趕，試茶，寫品鑒，上架產品。
等待，是一生最初的蒼老。
也希望各位茶友，在等待的日子裡，生活明朗，萬物可愛。
牛欄坑肉桂，有經典的桂皮香，還有蜜桃香、桂花香、焦糖香、蘭花香，湯水滋味清透，水中含香，清新靈動，細膩柔和。
而非如外界所說，霸道刺激。
慧苑老叢水仙，有花香，還有木質香。
湯水中的滋味極為濃鬱，有木質的叢香，有清盈的蘭花香，還有清甜的回甘，稠滑若果凍，包裹著舌面。
稠糯的口感，證明水裡充滿著內質，綿柔又勁道。
難怪都說，醇不過水仙，香不過肉桂，果然名不虛傳。
正巖的好茶，隨便拎出來一款，都是冬日裡極佳的飲品。
縱使外面再寒，再冷，在一方小小的茶室裡，都能收獲美妙絕倫的感官體驗。
《4》
第二個推薦的，是來自桐木的正山小種。
冬天喝紅茶，是很多人的習慣。
不過，在大眾眼中，紅茶理應是香香甜甜，很好入口。
百搭，卻沒什麼記憶點。
但在我們福建的紅茶裡，有一個很特別的存在——正山煙小種。
它來自世界紅茶發源地，武夷山桐木關。
帶領中國茶走向世界，並讓歪果仁了解到我們的茶文化，其功不可沒。
雖說如今的市場上，已經出現了改良版的正山小種，也就是不經過煙熏工藝，以『花果香，桂圓湯』為特點。
這種風味，更適合大眾，也更容易被接受。
但即便如此，傳統的正山煙小種，還是占領著老饕心中的一席之地。
在當地的青樓裡，讓茶青不斷地吸收馬尾松的氣味，並容納到自己的身體裡。
熏蒸的過程中，還會不斷蒸發自己的水分，由青轉熟，最終涅槃重生。
從而擁有了濃鬱的、奔放的松煙香，具體點來說，就是煙熏柿子的味道。
這股香氣，很容易勾起人們的食欲，想到秋天豐收的場景。
其中，在松煙香之下，還隱藏著甜蜜的果香，類似於桂圓的清甜氣息。
清新、甜蜜，又成熟，綜合的氣息，令人覺得富足。
湯水呈現為金黃色，口感清爽，靈動，輕柔，鮮甜。
微微的煙熏味，香滑細膩，回甘迅速，讓人產生津液橫流之感。
我們知道，正山煙小種，並非人人都能接受。
同時，它的產量稀少，制作工作繁瑣，格外值得珍惜。
懂它的人，愛不釋手；不懂的人，避而遠之。
村姑陳十分樂意，在冬日的暖陽下，飲一杯煙小種。
回憶那炊煙裊裊，自給自足，安靜和諧的美。
《5》
第三個推薦的，是老白茶。
入冬之後，老白茶幾乎是人手必備，大爆款。
既能泡，又能煮。
想要擁有古人風雅質樸的情致，架個風爐，煮一壺老白茶，分分鐘帶你穿越回唐宋。
而講究效率的茶友，則會選擇用電陶爐煮茶。
3年以上的白茶，不論是散茶還是餅茶，都可以試著拿去煮。
當然了，不必追求太高的年份，什麼7年陳，甚至10年陳的老白茶，能買到的，不一定是真的。
市面上的老白茶，真真假假，假假真真。
尤其是那些年份頗高，價格也不對等的，更是貓膩多多。
大概率，會買到做舊茶，踩坑交學費。
倒不如穩重一些，買3年左右的白茶即可，或者用自己存下來的老白茶。
擔心用蓋碗泡涼得太快，或是偶爾想偷懶的時候，就煮著喝。
而有閑情逸致，想體驗老白茶每一沖的香氣和滋味，就泡著喝。
一沖一沖地註水，再一沖一沖地出湯。
直到泡淡了，再把葉底拿去煮茶。
天寒地凍，喝一杯老白茶，溫潤柔和，醇厚甘甜，還能補益身體。
《5》
如果你什麼茶都喝得慣，想按季節喝茶，也無可厚非。
只要喝得開心，便是最大的幸福。
冬天喝茶，除了暖身，還能提神解壓。
隨心情喝茶是件輕松的事情，考慮太多，反而徒增煩惱，本末倒置。
並且，冬天喝茶還有個好處，那就是溫度低，香氣容易凝住而不易散發。
不像夏天，一陣風吹來，香氣就散了。
能細細地品味，細細地享受。
話說，今天大家喝茶了嗎？
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。