丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
茶圈內，冬紅夏綠的說法很常見。
完整版的應季茶推薦是，春花《花茶》、夏綠《綠茶》、秋烏龍、冬紅《紅茶》。
但說實話，福州雖說是茉莉花茶的發源地，但近些年身邊真的很少有人愛喝花茶。
肉桂、水仙之類的巖茶，才是妥妥的大熱門。
甚至於，哪怕過去五、六年間，福鼎白茶的發展一路看好，但還是有不少老茶客的喝茶選項很專情。
弱水三千，隻取一瓢。
一年四季，春夏秋冬，隻喝巖茶。
早茶是它，午茶是它，晚茶也是它。
平時大部分時候，都在喝巖茶。
至於其它茶葉，哪怕有朋友送茶過來，或者偶爾在外面喝茶時，也僅是少量當做調劑。
隻不過，隨著時間不斷流轉。
季節更迭變化之間，許多『巖茶控』會根據時節變化，輪流去翻各式口味巖茶的牌子。
結合巖茶的上市規律，夏天氣溫高，又悶又熱。
待在空調房裡，泡上一杯口味清新的輕火茶更能驅散暑熱煩悶。
冬天到了，戶外寒風呼呼時，宅在房間裡喝一泡足火肉桂最是過癮。
秋冬季為什麼老茶客都愛喝足火巖茶？
這個問題前段時間已經專門寫過文章分享。
今天要聊的問題是，冬天到了，還適合喝輕火巖茶嗎？
早幾個月前買的輕火黃玫瑰、金牡丹、奇蘭等，放著始終沒有喝完，該怎麼辦？
很簡單，只要茶葉品質沒問題，但喝無妨！
《2》
一、只要品質好，一年四季都適合喝。
茶圈內，經常能看到這樣的商業分類。
什麼茶適合夏天喝？
什麼茶適合冬天喝？
年輕人適合喝什麼巖茶？
中老年人喝巖茶，該怎麼選茶？
冬天是喝足火茶好，還是輕火茶好？
諸如此類的問題，都是開放性提問，沒有具體標準。
拋出問題後，得來的也是各式主觀回答。
千人千面，不同茶客之間的喝茶見解，相差甚遠。
不過當你遇到這類提問時，推薦用一句萬金油式答復。
只要茶葉品質過得去，不用多想，放心泡來喝就是。
早幾個月前買入手的輕火巖茶，短短數月之間，沒那麼容易輕易變味。
選在一個有陽光的冬日午後，拉開窗簾，讓和煦的冬日暖陽灑進來。
坐在泡茶位置上，燒開一壺滾燙沸騰的熱水。
註水沖泡，輕火茶的清新風味喝著很爽口。
當你連續喝了小半個月的中足火、足火茶之後，翻開一泡輕火黃觀音，也能調劑口味。
花香透天，香氣高揚。
那股高調的花香，剛好能裝點沉悶的冬日午後。
《3》
二、輕火茶的解膩效果好。
入冬後，飲食上大魚大肉就有了借口。
畢竟得貼補秋膘，才能熬過漫長冬日。
一時間，苦夏時失去的胃口，能在冬天得到『找補』。
當歸羊肉湯；烤肉；馬鈴薯燉牛肉……
各式葷菜，輪番在餐桌上登場。
大口吃肉，固然酣暢淋漓，但大吃大嚼過後，容易感到膩味。
餐後總想著喝一泡茶消食解膩，清新口腔。
遇到這種情形，比起茶味沉穩、香氣悠揚、茶味甘醇的足火巖茶。
派上口味清新的輕火巖茶會更適合。
挑茶時，倒是沒有太多講究。
盡量挑茶味清爽，香氣凸出的就行。
輕火瑞香、輕火八仙、輕火金牡丹等，都很適合。
這些品種茶，焙成輕火更能保留自身的香氣馥鬱本色。
保香焙火過後，香氣馥鬱極了，花香高揚。
茶味雖然不會特別厚，和正巖足火茶沒法相比，但茶味也算爽口清新。
大口吃肉過後再去喝茶，喝點小清新口味的茶葉，更應時應景。
《4》
三、輕火巖茶的嘗鮮期有限，盡早喝才能避免浪費。
再過兩天，就進入12月了。
過了大雪，又到冬至。
彈指一揮間，又過去了一年，又到了歲末年終。
每次到了年末，總少不了一番總結整理。
喝茶也是如此，趁著居家休息有時間，最好收整一下過去大半年新買入手的巖茶。
如果手上還留有2020年、2021年的陳茶，建議趁早喝完。
尤其是單獨包裝密封的巖茶，一盒裡面隻有寥寥幾泡茶，本身的主打概念就是『適飲裝』，不推薦久存。
及時品嘗，風味體驗才能更好。
另外，早幾個月前買到的輕火巖茶，若是還有剩留，也該盡早安排。
盡早泡開喝，落肚為安，能最大化避免浪費。
因為，輕火巖茶的最大特色，在於茶味清爽，茶香馥鬱，茶味本身少有受到焙火工藝影響。
對待這種清清爽爽的巖茶，如果貿然久存，放久了容易變味。
香氣減弱，茶味變薄，甚至喝起來有陳味。
等到那時，面對一泡已經生出陳味的輕火茶，再去後悔與惋惜。
倒不如趁現在，抓住歲末年終的尾巴，趁早喝完為好。
《6》
之前介紹巖茶為什麼要焙火時，分享過一點。
巖茶焙火，目的之一是讓茶葉更耐保存。
過去車馬慢的時候，從武夷山加工出來的巖茶，運送到天南地北銷售。
一旦在路上耽擱了，好好的茶葉放到返青還沒送到目的地。
那麼，這一單生意就等於竹籃打水一場空。
雖然到了現在，物流運輸很方便。
現在的巖茶也很少會像過去那樣，焙那種下手特別重，需要放到隔年才能褪火的極致火功。
而是走多樣化口味路線，輕火、中火、足火，不同火功的巖茶，各有優勢。
和足火茶相比，輕火茶的優勢是更好地保留茶葉本味。
但喝茶時，輕火茶的適飲期有限。
從新茶上市往後算起，估摸著在小半年的時間內，盡早喝完為好。
探討起輕火茶能放多長時間，麻花的看法是，因茶而異。
即便主流上，輕火茶的風味維持時間，不如足火茶。
但近些年的確在武夷山喝過那些，存放超過兩、三年，絲毫沒有陳味，並且茶味爽口的輕火茶。
不過這些畢竟是少數。
對做青、焙火、以及後期存放，都是不少考驗。
普通茶客將輕火巖茶買入手後，如果單純是愛喝它的清新感，還是趁鮮飲用更好。
不要輕易放到隔年，甚至隔兩年、三年。
要不然，輕火茶的香氣風味衰減後，明日黃花蝶也愁，豈不是很可惜？
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。