碧螺春泡起來怎麼不香??《問答》


回答者:開心做菜

構成茶葉香氣的成分共有300多種,主要由荃類、醇類、酯類等物質構成。

這幾類物質的特點是,既能不斷揮發,又能緩慢氧化成其他化合物。

所以,隨著貯存時間的延續,茶葉的香氣自然由新茶時的清香而變得淡濁了。

也有可能是沖泡的方法不對,碧螺春應先在杯子裡倒入開水,然後再放茶葉