選擇沖泡普洱茶用水，和沖泡其它茶葉的選水方法是一致的。
總結古人品茶鑒水經驗，適合沖泡普洱茶的自然之水，可歸納為『清、輕、甘、活、冽』五要訣：
第一，水質要『清』。
水之清的表現是：『朗也、靜也、澄水貌也』水質清潔、無色、透明、無沉淀物才能顯出茶的本色，清明不淆之水，稱為『宜茶靈水』。
第二，水體要『輕』。
這是以乾隆帝為代表的『以水的輕重』來辨別水質的擇水經驗。
可取一器皿，盛滿水，觀察水面弧形凸起，旋即取一小硬幣平放在水面，凡弧面高凸，硬幣沉浮慢者，為好水。
第三，水味要『甘』。
田藝蘅在《煮泉小品》中寫道：『甘，美也；香，芳也』『味美者曰甘泉，氣芳者曰香泉』『泉惟甘香，故能養人』『凡水泉不甘，能損茶味』用現代語言來說，就是水要甜。
水一入口，舌尖頃刻便會有甜甜的感覺。
用這樣的水泡茶，何愁茶味不回甘？
第四，水源要『活』。
『流水不腐，戶樞不蠹』泉水不活，食之有害。
茶聖陸羽亦認為：『其山水，揀乳泉、石池慢流者上』(《茶經·五之煮》)主張選取經過石池沉淀過的流速緩慢的『乳泉』(即碳酸巖裡浸透出來的滲透水)。
現代科學證明：活水中細菌不易大量繁殖，同時活水中氧氣和二氧化碳等鮮爽氣體含量較高，沏茶滋味鮮爽。
第五，水溫要『冽』。
明代茶人認為『泉不難於清，而難於寒』；『冽則茶味獨全』。
寒冽之水，多出於地層深處的礦脈之中，經滲透過濾，污染少，浸泡茶湯滋味純正。
被古人譽為『天泉』的雨水和雪水，均屬軟水，是沏茶的好水，很久以前就被用來煮茶。
特別是雪水，更是倍受飲茶愛好者的重視：唐·白居易『融雪煎香茗』、宋·辛棄疾『細寫茶經煮香雪』、清·曹雪芹《紅樓夢》『賈寶玉品茗櫳翠庵』裡妙玉所用的『梅花上的雪』……『敲冰煮茶』、『掃雪煎茶』、『收天落之雨沏茶』，都是郊遊茶人的情趣雅事，需要注意的是：『敲』潔凈之冰，『掃』剔透之雪，『收』清輕之雨，茶味自妙。
註：文章摘錄於《解讀普洱》，部分照片來源於網絡，若有侵權，望聯系作者刪除
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我是一個雲南茶區的小茶農，因特別喜歡茶，也因茶結識了來自全國各地的茶葉發燒友，這也是人生難得的一份茶緣。
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