雲南瀾滄江流域茶樹品種資源十分豐富,區域性、特色化的優良材料眾多。
剔除雲南境內中葉種、小葉種茶樹和水浸出物低於38%的地域以後,適合制作雲南普洱茶、分佈在瀾滄江兩岸的地方性茶樹良種,主要有以下幾種。
(1)勐庫大葉種:屬於有性系、喬木型、大葉類、早生種。
原產於臨滄市雙江縣勐庫鎮冰島公弄村,主要分佈在臨滄市境內。
是中國1984年首次認定的國家級良種,編號為『華茶12號(GSCTl2)』。
植株高大,自然生長情況下樹高可達4~30米,樹幅3~12米,樹姿開張或半開張,主幹明顯,分枝稀疏,葉片稍向上斜狀著生,葉特大,葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓,葉色綠或深綠,有光澤,葉面強度隆起,葉質柔軟肥厚,部分革質,葉邊緣平展或呈微波浪狀。
嫩芽黃綠色,肥壯,茸毛張顯,持嫩性強,一芽三葉百芽重1 21.4克。
春茶一芽二葉含氨基酸1.7%,茶多酚33.8%,咖啡堿4.1%,兒茶素總量18.2%,故收斂性(茶氣)特強,濃烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。
《2》鳳慶大葉種:屬於有性系、喬木型、大葉類、早生種。
原產於臨滄市鳳慶縣大寺鄉、鳳山鎮等地,即明代《徐霞客遊記》記載的『太華茶』。
主要分佈在鳳慶、昌寧等滇西茶區。
是中國1984年首次認定的國家級良種,編號為『華茶13號(GSCT13)』。
樹姿直立或開張;葉形橢圓或長橢圓,葉色綠潤,葉面隆起,葉質柔軟,便於揉捻成條。
嫩芽綠色,滿披茸毛,持嫩性強,一芽三葉白芽重119.0克,較勐庫大葉種輕,沒有勐庫種肥壯。
春茶一芽二葉含氨基酸2.9%,茶多酚30.2%,咖啡堿3.2%,兒茶素總量13.4%。
故成品茶條秀毫顯,鮮爽度優於勐庫種,但收斂性(茶氣)強而弱於勐庫茶,滋味濃而甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。
《3》勐海大葉種:屬於有性系、喬木型、大葉類、早生種。
原產於西雙版納勐海縣格朗河鄉南糯山等地,主要分佈在西雙版納、思茅等滇南茶區。
是中國1984年首次認定的國家級良種,編號為『華茶14號(GSCTl4)』。
植株高大,自然生長情況下樹高可達2~20米,樹幅1.8~5.2米,樹姿直立或開張,主幹明顯,分枝稀疏。
葉特大,葉形橢圓或長橢圓。
葉色綠,富有光澤,葉面隆起,葉質柔軟肥厚。
嫩芽黃綠色,茸毛多,持嫩性強。
一芽三葉百芽重153.2克。
春茶一芽二葉含氨基酸2.3%,茶多酚32.8%,咖啡堿4.1%,兒茶素總量18.2%,故收斂性(茶氣)強,滋味濃烈甘甜,是加工普洱茶的上乘吊種。
《4》南糯山大葉茶:屬於有性系、喬木型、大葉類、早生種。
原產於西雙版納勐海縣格朗河鄉南糯山,為當地主要栽培品種,是世界公認的『南糯山茶樹王』的後代。
大葉,橢圓形,葉面微隆起,葉色綠而有光澤,葉尖漸尖,葉背和葉脈有毛,茸毛多。
葉柄多毛。
幼嫩芽葉黃綠色,一芽三葉百芽重148.7克。
春茶一芽二葉含氨基酸2.1%,茶多酚31.9%,咖啡堿4.1%,故收斂性(茶氣)特強,滋味濃強甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。
《5》景谷大白茶:屬於有性系、喬木型、大葉類、晚生種。
原產於思茅市景谷縣民樂鄉苦竹山。
植株較高,自然生長情況下樹高可達4.5米,樹幅3.9米,樹姿半開張,主幹明顯,分枝稀疏。
葉特大,葉形橢圓。
葉色濃綠,富光澤,葉面隆起,葉質厚軟,葉緣平。
嫩芽綠色,肥壯多茸毛。
一芽三葉百芽重163.8克。
春茶一芽二葉含氨基酸3.8%,茶多酚29.9%,咖啡堿5.2%,兒茶素總量15.3%,水浸出物46.7%。
故收斂性(茶氣)強,滋味濃強甘甜,該品種是上世紀中國曬青毛茶國家標準樣制作的指定品種,能比較全面的代表雲南大葉種茶樹原料的風格特點,是加工普洱茶的上乘品種。
《6》邦東大葉茶:亦稱『邦東大黑茶』,屬有性系、喬木型、大葉類、晚生種。
原產臨滄市邦東鄉曼崗村。
植株高大,自然生長情況下樹高可達9.3米,樹幅7.8米,樹姿半開張,主幹明顯。
葉特大,葉形橢圓。
葉色濃綠,富光澤,葉面隆起,葉質厚軟,葉緣平。
嫩芽綠色,肥壯多茸毛。
一芽三葉百芽重118.9克。
春茶一芽二葉含氨基酸2.8%,茶多酚28.3%,咖啡堿4.4%,兒茶素總量18.5%,水浸出物49.4%。
故收斂性(茶氣)特強,滋味濃烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。
註:文章摘錄於《解讀普洱》,部分照片來源於網絡,若有侵權,望聯系作者刪除
文章沒有唯美的圖片,隻有樸實的文字,這就像是我的個性。
我是一個雲南茶區的小茶農,因特別喜歡茶,也因茶結識了來自全國各地的茶葉發燒友,這也是人生難得的一份茶緣。
如果你喜歡普洱茶或滇紅茶,可加我個人微信交流:sfy407(長按復制) 邵粉艷。