劉仲華院士：安化黑茶產業發展趨勢
安化黑茶已經成為中國茶業品牌化發展的成功典范，是湖南農業品牌的金色名片。
安化黑茶要實現新一輪的高質量發展，必須把茶科技、茶文化與茶產業融合，全面提升安化黑茶的品質、品牌、價值、規模、效益。
一、科技創新提升安化黑茶產量與品質
1. 選育推廣高產優質的茶樹品種
從以安化雲臺山大葉種資源和安化群體種為基礎選育出的品質優異的茶樹新品種，以及湖南優異的茶樹新品種中，篩選一批適合安化境內生態條件的優良品種，以及聚氟能力相對較低的品種，逐步優化現有茶園的品種結構，為安化黑茶品質升級提供優異基因。
2. 采用綠色、生態、有機栽培技術
以綠色、生態、有機栽培理論與技術為依托，提高茶園精細化管理水平。
通過肥水一體化，精準補充茶樹生長發育所需水分、大量元素、中量元素及微量元素。
一方面，確保茶樹新梢的高持嫩性，把正常采摘標準下茶葉的含氟水平控制在國家標準以下；另一方面，確保茶樹鮮葉具有豐富的內含物質及最佳組成配比，為黑茶加工品質升級提供豐厚的物質基礎。
安化唐溪茶廠
3. 采用綠色安全防控技術，保證安化黑茶質量安全
在茶園病蟲草害防控方面，堅持推廣應用綠色防控新技術，例如，采用新型LED窄波殺蟲燈，在保證對害蟲誘殺效果的同時，最大限度地避免對天敵昆蟲的誤殺；采用新型數字化色板，提高對害蟲的誘捕比例及捕殺昆蟲中的害/益比值；利用茶樹昆蟲性信息素控制茶園害蟲，提高茶園害蟲生物防治比例；篩選防治效果好、水溶性低、毒性低的化學新農藥，作為茶園病蟲草害防治的補充手段。
4. 創新加工技術塑造安化黑茶品質風味
安化黑茶加工技術創新，一方面，要傳承和弘揚傳統加工工藝，培養一批年輕的傳統手工制茶能手，讓手工制作的黑茶具有基本的規模；另一方面，在吸取傳統黑茶加工技藝精髓的基礎上，現代黑茶加工必須推行機械化、自動化、標準化、規模化，部分工序要逐步實現智能化。
在安化黑茶產品創新方面，要不斷提高黑茶的香氣和滋味品質水平，繼續堅持朝著方便化、高檔化、功能化、時尚化方向推進產品的多元化，讓不同年齡、不同性別、不同消費水平及不同消費場景都有最合適的黑茶產品。
5. 跨界高效利用安化黑茶資源
通過深加工萃取濃縮黑茶精華，形成速溶黑茶系列產品，具有方便、高雅、時尚、健康、安全的時代特點，可以讓安化黑茶更好地走進社會精英、年輕群體、職場精英、時尚群體的生活中。
以黑茶與健康的研究成果為基礎，進一步開發黑茶功能食品、休閑食品、功能飲料、個人護理品、環保用品及動物營養產品等，把傳統黑茶通過深加工終端產品開發跨界應用到大健康產業中，助推安化黑茶產業規模與效益的同步提升。
二、營銷創新提升安化黑茶產品與品牌價值
安化黑茶新一輪高質量發展中，市場拓展的基本原則是：穩定邊銷、做大內銷、拓展外銷。
為此，未來相當長一段時期內，將進一步協力唱響安化黑茶區域公用品牌，擴大其在茶行業內、生產端和行業外、市場消費端領域的影響力。
在安化黑茶公用品牌下，培育由國家級、省級和市級農業產業化龍頭企業組成的龍頭企業集群，成為強大的市場營銷主力軍。
借助國家『一帶一路』倡議走出去，讓越來越多的國際茶葉消費者從一無所知到初步了解，再到嘗試品飲，到最後愛上安化黑茶。
建立安化黑茶的跨境電商營銷網絡，讓安化黑茶更便捷地走進國際消費者的生活中。
三、業態創新提升安化黑茶產業規模與綜合效益
茶旅文康融合發展是安化黑茶產業轉型升級的新亮點，將在鄉村振興中展現新的魅力。
茶旅融合，以茶促旅，以旅帶茶。
在政府和企業的共同努力下，茶香花海、黑茶小鎮、雲上茶旅、梅山文化園、天下黑茶演藝等茶旅融合項目不斷湧現，一個年接待遊客超千萬、旅遊營收過百億的安化茶旅融合發展工程正在快速走進人們的生活。
茶旅融合發展將使安化黑茶的品牌影響力越來越強大，有效推進安化黑茶產業規模升級、效益升級。
安化茶鄉花海
本文節選自《中國茶葉》2022年第11期，P1-7，《安化黑茶產業發展歷史、現狀與趨勢》，作者：劉仲華，施兆鵬，肖力爭，朱海燕，蔣躍登
